La ricciola è un pesce azzurro dalle carni saporite. Qui ve la proponiamo cotta semplicementa al forno, sopra un letto di verdure tagliate sottilmente, con prezzemnolo, poco vino bianco, olio, [...]
La cassata siciliana è uno dei dolci più famosi della Sicilia. Ricotta di pecora, marzapane e canditi trovano il loro trionfo in questo dolce ricco e inimitabile. Procedimento Sbattete le uova [...]
Questi gnocchetti di patate sono preparati con una sorta di pesto di noci e prezzemolo, e impreziositi da speck Alto Adige a dadini. Un primo piatto veloce e goloso, ideale da preparare quando [...]
Il classico arrosto di vitella della nonna, quello che solitamente veniva preparato la Domenica. Un piatto che non può mancare sulle tavole dei giorni di festa. Procedimento Fate scaldare 6 [...]
In questa ricetta il polpo cuoce dolcemente in un mix di odori e succo di arancia rossa. A cottura ultimata si taglia il mollusco a pezzetti e si frulla il liquido di cottura per ottenere [...]
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La torta di cioccolato e pere è un golosissimo classico, facile da preparare ed apprezzabile da grandi e piccoli. Procedimento Separare le uova e sbattere i tuorli con una frusta unendo [...]
Il Tortano napoletano è una ricetta tipica della cucina campana che si prepara solitamente in occasione della Pasqua. Anche se può sembrare simile, non bisogna confondere il Tortano con il [...]
Questa crostata è una variazione in chiave marina della classica torta salata di erbette e ricotta. Procedimento Riunire in una terrina la farina integrale, unire il burro a pezzetti, il sale e [...]
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Questi gnocchetti gratinati ai formaggi sono resi saporiti dal mix di formaggi e dalla gratinatura finale. Piatto piuttosto calorico, ma basta non esagerare. Procedimento Portare ad ebollizione [...]
Una focaccia semplicissima, un inno alla mediterraneità, pasta da pane, fettine di zucchina, pomodorini a fettine, profumo di origano e ottimo extravergine. Ideale per accompagnare salumi vari [...]
Queste penne con rana pescatrice e olive sono ideali per preparare un primo piatto rapido, poco impegnativo ma gustoso. Procedimento Portate ad ebollizione l’acqua in una casseruola, [...]
I necci con la ricotta sono una rustica specialità della Garfagnana, sorta di sottili crepes di acqua e farna di castagne, cotte su testi di ferro e servite arrotolate e farcvite di [...]
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Bocconcini di polpa di pesce, marinati con succo di arancia e limone e cotti semplicemente in padella. Procedimento Eliminare la lisca centrale dalla rana pescatrice, ricavando due filetti [...]
La Sbrisolona è un tipico dolce della città di Mantova. La regola vuole che vada mangiata a pezzi e non a fette. Procedimento Mescolate la farina con lo zucchero, la vanillina e la scorza del [...]
la presenza dello speck e della scamorza rendono queste lasagne affumicate profumate e piacevoli. Procedimento Stufare lo scalogno tritato in poco olio e sale, poi unire lo speck e rosolare [...]
Una piccola e veloce idea per utilizzare la pasta per pizza, magari rimasta in eccesso dall’ultima allegra tavolata in famiglia. Procedimento Stendere la pasta sulla spianatoia infarinata [...]
Il cosciotto di capretto ai pistacchi è una ricetta ideale da preparare per il pranzo di Pasqua. Rappresenta una gustosa variante al tradizionale agnello al forno. Procedimento Incidete il [...]
Le pappardelle al ragù bianco di agnello sono un primo piatto ideale da cucinare per il pranzo di Pasqua. Un ragù diverso dal classico di manzo, che vi sorprenderà. Procedimento In una [...]
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