Il pesto alla genovese incontra la csalsa al pomodoro per condire i fusilli.
Procedimento
Stufare la cipolla in poco olio e sale, unire il pomodoro e lasciare cuocere a fuoco dolce per circa 10 minuti.
Tostare i pinoli, poi riunirli nel vaso del frullatore con le foglie di basilico spezzate, l’aglio tritato, sale grosso e il pecorino.
Frullare unendo l’olio necessario ad ottenere un pesto cremoso.
Frullare anche la salsa di pomodoro ed unirla al pesto mescolando bene, insaporendo il tutto con una macinata di pepe.
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