LE CINQUE ERBE - www.lecinqueerbe.it

Il Bunettu

Il Bunettu

Il budino di casa di una volta, il dolce della domenica. E quando c'erano anche cacao e amaretti era una gran festa. “I termini bonet [bunèt], piemontese, e bonetto [bunétu], ligure, non [...]

tags : forno ligure glutine fuoco amaro bonet latte ricette ricetta mescolare
dal 11 December 2018 su:
ricetta dolci cucina regionale
Pizze di Genova

Pizze di Genova

Pizze di Genova, l'apporto ligure alla storia della pizzadi Gabriella Molli Una bella iniziativa conviviale della Condotta Slow Food Sarzana (martedì 27 novembre 2018 presso Officine del Cibo, [...]

tags : ligure farina bufala forno greco pizza pane grano pietra colonna
dal 26 November 2018 su:
pane pasta riso ricetta frutta verdura
Torta ligure di zucchine

Torta ligure di zucchine

Il clima è ancora mite qui in Liguria e le piante di zucchini continuano a regalarci i loro delicati ortaggi. Sono molto versatili, per questo utilizzati in diverse gustosissime preparazioni. [...]

dal 11 October 2018 su:
ricetta vino frutta verdura
Ravioli di basilico della Richetta

Ravioli di basilico della Richetta

Avevamo ancora il negozio quando ci venne in mente di fare i ravioli di basilico. Parliamoci chiaro, qui nessuno vuole vantare primogeniture né invenzioni di chissà quale ricetta. Mi limito [...]

dal 23 July 2018 su:
ricetta frutta verdura dolci
Pasqualina di bietole e Prescinseua di Enrichetta Trucco

Pasqualina di bietole e Prescinseua di Enrichetta Trucco

Nel libro" Le 24 bellezze della torta pasqualina -  quattro ricette fondamentali per un  capolavoro", [di Sergio Rossi – Sagep Editori], Enrichetta Trucco ci rivela ingredienti [...]

dal 28 March 2018 su:
ricetta pane pasta riso vino
Lasagne al pesto genovese

Lasagne al pesto genovese

Le lasagne al pesto fatte in casa sono l’ottima alternativa ligure e vegetariana alle classiche lasagne al forno che in diverse zone d’Italia rappresentano il tipico piatto del pranzo [...]

dal 14 March 2018 su:
ricetta vino alcolici

La Settimana del Pesto a marzo in Liguria

“Settimana del Pesto” a marzo in Liguria per promuovere la candidatura del pesto genovese al mortaio come patrimonio UNESCO. Dal 12 al 18 marzo Genova e tutta la Liguria si [...]

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dal 4 March 2018 su:
ricetta cucina internazionale vino
Polpettone ligure di carciofi

Polpettone ligure di carciofi

Il polpettone è un classico della cucina ligure e con i carciofi spinosi si trasforma in un piatto veramente irresistibile! I carciofi devono diventare morbidi per amalgamarsi con gli altri [...]

dal 28 February 2018 su:
ricetta vino frutta verdura
Lenticchie in umido

Lenticchie in umido

dal 30 December 2017 su:
ricetta carne e pesce
Pan speziato di Natale

Pan speziato di Natale

dal 20 December 2017 su:
ricetta pane pasta riso frutta verdura
La farinata

La farinata

La Farinata è una focaccia bassa preparata con farina di ceci, acqua, olio extravergine di oliva e sale. Viene cotta in teglie rotonde di rame stagnato che possono raggiungere 150 cm di [...]

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dal 14 December 2016 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso
La presentazione della Marronera per il Terra Madre Day 2016 a La Spezia

La presentazione della Marronera per il Terra Madre Day 2016 a La Spezia

La Marronera sarà presentata a La Spezia per il Terra Madre Day 2016 di Slow FoodQuest'anno la Condotta Slow Food Golfo dei Poeti – Cinque Terre – Val di Vara – Riviera Spezzina [...]

tags : frutta ligure farina burro monte bar pane marroni castagne terra madre
dal 4 December 2016 su:
ricetta pane pasta riso
‘Mieli dei Parchi di Liguria’ a Calice al Cornoviglio

‘Mieli dei Parchi di Liguria’ a Calice al Cornoviglio

Ho partecipato alla giornata ‘Mieli dei Parchi di Liguria’ a Calice al Cornovigliodi Gabriella MolliIl miele ligure è una realtà che coinvolge giovani e donne. Sì, non solo teste [...]

dal 28 November 2016 su:
alcolici cucina regionale carne e pesce
Pandolce Genovese Basso

Pandolce Genovese Basso

"Ciò che si definisce pandolce ha sostanzialmente due forme, una alta e una bassa. Entrambe basano la loro composizione su farina, burro, zucchero, uova, uvetta, canditi e aromi naturali (acqua [...]

dal 21 November 2016 su:
ricetta pane pasta riso frutta verdura
Gli gnocchi di zucca

Gli gnocchi di zucca

dal 18 November 2016 su:
ricetta pane pasta riso vino

Il panettone con lo sciroppo di rose della Liguria

Nel panettone “Eccellente e Solidale”2017, l’azienda veneta Fraccaro, che propone dolci con materie prime di qualità e devolve parte dell’incasso alla Fondazione Slow Food per la [...]

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dal 7 December 2017 su:
frutta verdura ricetta vino
La torta di riso salata ligure

La torta di riso salata ligure

Ogni famiglia ha la sua ricetta, è buona calda, fredda, in ogni stagione. I bambini la amano ed è una validissima e sana alternativa al panino o alla merendina, io la adoro da sempre e nel mio [...]

dal 29 September 2016 su:
ricetta pane pasta riso alcolici
Un incontro speciale di Parallelamente a Sarzana

Un incontro speciale di Parallelamente a Sarzana

Salvatore Marchese e Fabio MorelliUn incontro speciale di Parallelamente chez Michele Grassi a Sarzanadi Gabriella MolliIl vino di Fabio MorelliL’edizione 2016 del Festival della Mente di [...]

dal 5 September 2016 su:
vino locali dolci
I Biscotti del Lagaccio

I Biscotti del Lagaccio

"La storia di questo prodotto tradizionale affonda le radici nel tempo e riporta alla vocazione marinara dei liguri. Il biscotto è stato per secoli la prima scorta alimentare per tutte le [...]

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dal 30 August 2016 su:
ricetta pane pasta riso vino

Chips di Cavolo Nero

Uno spuntino sano, gustoso, semplice e con poche calorie. Si prepara velocemente ed è un'ottima alternativa alle patatine fritte. Servono solo tre ingredienti e il forno caldo. Con lo stesso [...]

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dal 17 November 2017 su:
ricetta vino

Farinata con fiori di zucca e basilico

Qualche giorno fa mi hanno regalato una vera primizia, tanti piccole zucchine novelle appena raccolte, tutte fiorite; mi dispiaceva non utilizzare quei fiori freschi e delicati, quindi ho [...]

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dal 24 May 2017 su:
ricetta frutta verdura

La "Milano Sanremo del Gusto" parte da Slow Fish a Genova

Carlo Vischi, Daniela Vettori, Gianni Berrino, Giovanni Toti, Carlo Fidanza,Foto di Alessandra MannelliAnteprima della "Milano Sanremo del Gusto" con lo street food degli chef Il primo [...]

tags : ligure gelato bianco ricette grana punta dop riso pigna riserva
dal 21 May 2017 su:
formaggi vino pane pasta riso

Buon Appetito con la focaccia

Foto di Oliviero Toscani con gli alunni dell'Istituto Alberghiero Casini della Spezia [Louzi Ilham, Antonio Ferrone, Pamela Beato]e la focaccia[A Fugassa] La tipica colazione della Liguria. [...]

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dal 28 April 2017 su:
ricetta pane pasta riso carne e pesce

Buon Appetito con i Muscoli alla marinara

E’ la ricetta più veloce e semplice per portare in tavola un bel piatto di mitili spezzini: dopo averli puliti, si mettono in una tegame con uno spicchio d'aglio, un po’ di olio [...]

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dal 21 April 2017 su:
ricetta frutta verdura alcolici