Le Cinque Erbe - www.lecinqueerbe.it

La farinata

La farinata

La Farinata è una focaccia bassa preparata con farina di ceci, acqua, olio extravergine di oliva e sale. Viene cotta in teglie rotonde di rame stagnato che possono raggiungere 150 cm di [...]

tags : vegana ligure farina marino forno ceci zucca ricetta cipolle mescolare
dal 14 December 2016 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso
La presentazione della Marronera per il Terra Madre Day 2016 a La Spezia

La presentazione della Marronera per il Terra Madre Day 2016 a La Spezia

La Marronera sarà presentata a La Spezia per il Terra Madre Day 2016 di Slow FoodQuest'anno la Condotta Slow Food Golfo dei Poeti – Cinque Terre – Val di Vara – Riviera Spezzina [...]

tags : frutta ligure farina burro monte bar pane marroni castagne terra madre
dal 4 December 2016 su:
ricetta pane pasta riso
‘Mieli dei Parchi di Liguria’ a Calice al Cornoviglio

‘Mieli dei Parchi di Liguria’ a Calice al Cornoviglio

Ho partecipato alla giornata ‘Mieli dei Parchi di Liguria’ a Calice al Cornovigliodi Gabriella MolliIl miele ligure è una realtà che coinvolge giovani e donne. Sì, non solo teste [...]

dal 28 November 2016 su:
alcolici cucina regionale carne e pesce
Pandolce Genovese Basso

Pandolce Genovese Basso

"Ciò che si definisce pandolce ha sostanzialmente due forme, una alta e una bassa. Entrambe basano la loro composizione su farina, burro, zucchero, uova, uvetta, canditi e aromi naturali (acqua [...]

dal 21 November 2016 su:
ricetta pane pasta riso frutta verdura
Gli gnocchi di zucca

Gli gnocchi di zucca

Gli gnocchi di zucca sono un ottimo primo piatto autunnale. Il condimento con burro, olio e salvia esalta il sapore dolce e delicato. Ecco la ricetta facilissima per prepararli a casa.GNOCCHI DI [...]

dal 18 November 2016 su:
ricetta pane pasta riso vino
La torta di riso salata ligure

La torta di riso salata ligure

Ogni famiglia ha la sua ricetta, è buona calda, fredda, in ogni stagione. I bambini la amano ed è una validissima e sana alternativa al panino o alla merendina, io la adoro da sempre e nel mio [...]

dal 29 September 2016 su:
ricetta pane pasta riso alcolici

Millefoglie di melanzane, con pomodori pecorino e basilico

Uno dei miei ortaggi preferiti in estate sono le melanzane di qualunque forma, varietà e colore. Le utilizzo spesso per preparare il condimento di primi piatti, i contorni o i piatti unici, [...]

tags : pecorino ortaggi terrina piastra ricetta glutine torta amaro forno marino
dal 18 June 2017 su:
ricetta locali frutta verdura
Un incontro speciale di Parallelamente a Sarzana

Un incontro speciale di Parallelamente a Sarzana

Salvatore Marchese e Fabio MorelliUn incontro speciale di Parallelamente chez Michele Grassi a Sarzanadi Gabriella MolliIl vino di Fabio MorelliL’edizione 2016 del Festival della Mente di [...]

dal 5 September 2016 su:
vino locali dolci
Le polpette con la Prescinsêua

Le polpette con la Prescinsêua

Le polpette con la Prescinsêua possono essere uno spuntino sfizioso o un secondo piatto da realizzare con pochi semplici ingredienti. Sono croccanti all'esterno con un cuore morbido e delicato, [...]

tags : ricetta ricotta marino forno noce coperto terrina mescolate ingredienti cottura
dal 1 August 2016 su:
ricetta formaggi vino
Cenare all’Agave di Framura

Cenare all’Agave di Framura

L’Agave di Framura è il ‘sogno’ realizzato di Marco Rezzanodi Gabriella MolliPerché cominciare un pezzo con una lettera? Per dare a chi legge l’esatta rappresentazione di ciò che è [...]

tags : vini riso risotto italiana sommelier
dal 26 July 2016 su:
pane pasta riso vino cucina internazionale
Lo sformato di zucchine di Sarzana

Lo sformato di zucchine di Sarzana

La Zucchina Alberello è una varietà coltivata nella Piana di Sarzana, per l’abbondanza dei suoi frutti cilindrici di colore verde chiaro. La definizione "ad alberello" nasce dalla [...]

dal 23 June 2016 su:
ricetta frutta verdura vino
Gabriella Molli, Oliviero Toscani e Buon Appetito

Gabriella Molli, Oliviero Toscani e Buon Appetito

Io, testimonial del Golfodi Gabriella MolliChe emozione ho provato dall'alto dei miei quasi settantanove anni, percorrendo quel tratto di Passeggiata Morin, dove sono stati [...]

dal 13 June 2016 su:
ricetta pane pasta riso carne e pesce

Fiori di zucca

Fiori di zuccadi Gabriella MolliPochi si fermano ad osservare cosa accade quando li friggiamo. Questo concetto sfugge a chi non si addentra nella storia di un prodotto e sul perché sia stato [...]

tags : fiorentina ligure fritto ricetta latte fiore zucca aglio bietole ricotta
dal 2 June 2017 su:
frutta verdura formaggi ricetta
Fiori di zucca fritti

Fiori di zucca fritti

La cucina ligure è ricca di ricette con i fiori: di rosa, acacia, sambuco, borragine... Le più golose sono quelle dove vengono fritti e in questo caso i fiori di zucca sono sicuramente i più [...]

dal 5 June 2016 su:
ricetta pane pasta riso frutta verdura
Latte dolce fritto

Latte dolce fritto

Il latte dolce fritto è una ricetta antica che ha come ingredienti principali il latte e la farina. Nel libro “La Cuciniera Genovese” si consigliava di tagliarlo in piccoli dadi o [...]

dal 3 June 2016 su:
ricetta pane pasta riso dolci
Polpettone ligure con patate e sedano rapa

Polpettone ligure con patate e sedano rapa

Qualche sera fa ho cenato con gli amici di Slow Food all'agriturismo Casa Villara. Ero certa che sarei stata benissimo, perché Giovanna è veramente una cuoca fantastica, la sua [...]

tags : forno marino fuoco salsa rapa secco ligure glutine formaggio ingredienti
dal 7 March 2016 su:
ricetta vino frutta verdura
Frittelle di mele

Frittelle di mele

Sono un ottima idea per la merenda dei bambini, buonissime anche fredde, si realizzano facilmente con pochi e sani ingredienti. Utilizzate mele locali, anche di qualità diverse. Le [...]

tags : farina ricetta ligure succo rum mele terrina padella ingredienti temperatura
dal 9 February 2016 su:
ricetta alcolici dolci

Farinata con fiori di zucca e basilico

Qualche giorno fa mi hanno regalato una vera primizia, tanti piccole zucchine novelle appena raccolte, tutte fiorite; mi dispiaceva non utilizzare quei fiori freschi e delicati, quindi ho [...]

tags : vegana ligure farina marino forno ceci zucca porri glutine ricetta
dal 24 May 2017 su:
ricetta frutta verdura
Wine&Siena

Wine&Siena

dal 3 February 2016 su:
vino alcolici ricetta
Panissa e muscoli

Panissa e muscoli

dal 22 January 2016 su:
ricetta pane pasta riso frutta verdura
Il Castagnaccio

Il Castagnaccio

dal 23 November 2015 su:
ricetta dolci vino