Meringhe: dolce regalo o dolce di recupero?

dal 22 June 2020 su rosmarinonews.it

Quante volte sono avanzati albumi d’uovo ed abbiamo provato a fare quelle simpatiche nuvolette di zucchero, ma altro non sono diventate che dei piatti dischetti?

E allora ecco alcuni segreti per realizzare la meringa classica…

Innanzitutto si montano gli albumi (prima!) con lo zucchero semolato in una ciotola e a temperatura ambiente, possibilmente con lo sbattitore elettrico.
Si monta fino a che non siano completamente sodi e tutto lo zucchero semolato non sia stato incorporato. Il test per vedere se siete arrivati al punto giusto è capovolg [...leggi]

tags : forno gelato zucchero temperatura
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