Un basilico verdissimo e super aromatico che cresce in fondo al mare

dal 19 November 2019 su www.cucinaconluna.com

Un team di esperti dell’Università di Pisa ha scoperto che piante cresciute in una biosfera a 6-10 metri di profondità, sono molto più ricche di polifenoli e pigmenti fotosintetici (clorofille e carotenoidi). A giovarne particolarmente sarebbe il basilico che, in questo particolare ambiente, in fondo al mare, crescerebbe molto più verde e con aromi più accentuati soprattutto per quanto riguarda il metil eugenolo, l’aroma volatile tipico del basilico genovese. Il “super basilico” è stato coltivato lungo la costa ligure, di fronte Noli, in particolari bolle trasparenti d [...leggi]

tags : ligure aglio fragole lattuga liquore temperatura
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