Luoghi comuni, negligenza e deduzioni scientifiche provvisorie: così le leggende metropolitane prosperano, specie quando si parla di pizza napoletana, la mitica tonda tipica tanto difficile da [...]
La pasta choux è il nome dell’impasto con cui si fanno i bignè, preparazioni secche fuori e cave al centro, da riempire con creme e panna montata. Non è difficile farla, ma ci sono [...]
I brownies alla banana sono una variante del classico e intramontabile dolce americano. Come tutti i brownies, anche questi sono ricchi di cacao e di cioccolato, ma hanno una marcia in più [...]
Dopo svariati tira e molla, conferme e smentite, Vincenzo De Luca e la sua task force hanno deliberato: dal 27 aprile i ristoranti della Campania potranno effettuare la consegna a domicilio, [...]
Ecco cosa stavate aspettando: la nostra Prova d’Assaggio del nuovo Cornetto Algida 2020, questa volta firmato da Andrea Tortora per la linea “Stellati” (ricordate quello di [...]
dal 24 April 2020 su: https:
Non è facile essere lo chef di un ristorante con un bagaglio di storia importante come l’Enoteca Pinchiorri di Firenze. Un simbolo dell’alta ristorazione italiana, una tra le [...]
In questi giorni non si fa altro che parlare di fase 2, di chi potrà o meno riaprire, con attività come ristoranti e bar che le ipotesi più accreditate vedono in ripartenza dal 18 maggio. [...]
Stavo pensando che noi usiamo l’origano secco praticamente nel 90% delle occasioni come sulla pizza, nelle farciture o nelle insalate. Ma perché, esattamente? Uno dei motivi principali è [...]
dal 23 April 2020 su: https:
Si potrebbe parlare de I Conti con l’oste di Tommaso Melilli (Einaudi, 17,50 euro) come di un libro fatto di incursioni in note trattorie italiane (e non solo), restituendone un passo da [...]
Delivery, consegne a domicilio, spesa online: la prepotenza con cui, durante il lockdown, questo tipo di servizi è entrata nella nostra vita – con risultati più o meno soddisfacenti – non [...]
La farinata di ceci con cipolle è una ricetta ligure che si può gustare al ristorante calda di forno a legna o come street food tra i caruggi delle cittadine liguri, ma è semplicissima anche [...]
La chiusura di bar e ristoranti causa coronavirus non solo sta arrecando un enorme danno economico agli stessi locali – che vedono crollare il loro fatturato – ma anche ad attività [...]
“Non bevete o iniettate disinfettanti”: può sembrare scontato quello che precisano i medici americani, ma sono stati costretti a farlo dopo le ultime dichiarazioni del presidente Donald [...]
A Roccafranca, provincia di Brescia, nuova ordinanza del sindaco: bisogna sanificare i mazzi di carte da gioco nei bar. In pratica tutti i gestori di bar e locali ove sia previsto il gioco con [...]
Andrea Guerra, ex manager di Luxottica e Eataly, ha deciso di investire in un nuovo settore, quello del cioccolato, acquistando una quota di Venchi. Ad annunciarlo a Repubblica è lo stesso [...]
Anche PepsiCo ha deciso di aiutare l’Italia a combattere l’epidemia da Coronavirus: l’azienda ha donato 700mila dollari a Croce Rossa Italiana e Save the Children. Si tratta di [...]
La pasta al fumè è un piatto di origine marchigiana, preparato per la prima volta dal cuoco Stefano Marzi, detto Maciste, intorno al 1978, un piatto estremamente semplice ma dal gusto deciso. [...]
Non è facile essere lo chef di un ristorante con un bagaglio di storia importante come l’Enoteca Pinchiorri di Firenze. Un simbolo dell’alta ristorazione italiana, una tra le [...]
Il mondo digital sta lavorando attivamente per risolvere i problemi della ristorazione ai tempi del Covid-19, e così arriva anche Sooneat, l’app pensata per ridurre contatti fisici al [...]
Carrefour Italia rende nota la propria posizione ufficiale dopo l’annuncio della richiesta di cassa integrazione per oltre 4000 dipendenti del gruppo sparsi – fa sapere l’azienda [...]
Quando riapriranno i mercati alimentari, in Lombardia, potrebbe esserci una novità decisamente originale: la figura del “covid manager”, che assiste clienti ed esercenti nello [...]
Ancora il giorno “X” non è chiaro, ma sono diverse le ipotesi che vorrebbero nel mese di maggio una possibile riapertura di ristoranti e bar. Nel frattempo Coldiretti fa i conti di [...]
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