Sciroppo di mirtilli e piccoli equilibri - sciroppodimirtilliepiccoliequilibri.blogspot.com/

Crespelle di grano Saraceno con asparagi e crema di Emmental

Crespelle di grano Saraceno con asparagi e crema di Emmental

Questi due quadri di Manet seppur ritraggono lo stesso soggetto: degli asparagi, sono molto diversi nello stile. Il primo Un mazzo di Asparagi è dipinto su uno sfondo scuro dove emergono i [...]

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dal 22 April 2014 su:
ricetta formaggi pane pasta riso
Tagliolini al caffè con pinoli, pecorino e maggiorana

Tagliolini al caffè con pinoli, pecorino e maggiorana

Già avevo provato la sfoglia al caffè per i ravioli ripieni di zucca e mi era piaciuta molto. L’ho riprovata per fare questi tagliolini che ho condito in molto semplice con pecorino romano, [...]

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dal 18 April 2014 su:
ricetta pane pasta riso vino
Panzerottini ripieni di carne di tacchino e carciofi

Panzerottini ripieni di carne di tacchino e carciofi

Questi panzerottini possono essere consumati come antipasto o possono far parte di uno spuntino per una gita fuoriporta. Come ripieno ho utilizzato della carne di tacchino lessa condita [...]

dal 16 April 2014 su:
ricetta pane pasta riso vino
Spaghetti ‘alla Mario Ruoppolo’

Spaghetti ‘alla Mario Ruoppolo’

Il piatto di oggi prende spunto dal film Il Postino di Michael Radford e Massimo Troisi del 1994.Il film è un adattamento del romanzo di Antonio Skármeta, Il postino di Neruda, 1985; ci sono [...]

dal 14 April 2014 su:
frutta verdura ricetta locali
Tartellette di polenta con cipolle e acciughe

Tartellette di polenta con cipolle e acciughe

Giovan Battista Recco, Pesci appesi ad uno spago e cipolle, Collezione privata… da Tobia si mangia va di regola come a casa mia nelle giornate più nere. A mezzogiorno come a cena passavano [...]

dal 4 April 2014 su:
ricetta locali carne e pesce
Gnocchetti con sugo di salsicce

Gnocchetti con sugo di salsicce

A Roma in passato e ancora oggi gli gnocchi conditi con sughi di carne sono di preferenza il piatto del giovedì. In genere sono gli gnocchi di patate conditi con un sugo di spuntature, invece [...]

dal 10 April 2014 su:
ricetta vino pane pasta riso

Risotto con crema di asparagi e curcuma

E’ un risotto condito con gli asparagi ridotti a purea e con la curcuma che ha donato oltre ad un piacevole gusto pungente anche un bel colore al piatto.Ingredienti:380 g di riso Arborio1 [...]

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dal 8 April 2014 su:
pane pasta riso frutta verdura formaggi
La pasta con i broccoli e le salsicce

La pasta con i broccoli e le salsicce

Per il piatto di oggi ho preso spunto dal film di Pupi Avati del 2005: La seconda notte di nozze. Il film è tratto dall’omonimo libro edito lo stesso anno ed è ambientato in Puglia nel [...]

dal 24 March 2014 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce
Rigatoni al pitale

Rigatoni al pitale

A Ronciglione località in provincia di Viterbo, ogni anno il lunedì di carnevale i membri de La Società dei Nasi Rossi - maschera tipica ed emblema del carnevale ronciglionese - danno vita [...]

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dal 3 March 2014 su:
vino carne e pesce formaggi
Polpette di patate e totani

Polpette di patate e totani

I totani già li avevo impiegati per fare delle polpette di totani al sugo; oggi invece le propongo in bianco con l’aggiunta nell’impasto delle patate e con una panatura aromatizzata al [...]

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dal 28 March 2014 su:
formaggi vino locali
Carciofi alla romana

Carciofi alla romana

In questo periodo nei mercati della mia città il carciofo romanesco chiamato anche "cimarolo" o "mammola", è il protagonista.  Ha una bellissima forma sferica ed è senza spine, è [...]

dal 26 March 2014 su:
ricetta frutta verdura locali
Pizza con patate, 'Nduja e Silano

Pizza con patate, 'Nduja e Silano

Per l’impasto, come per la Pizza con finferli e salsiccia, ho utilizzato una parte di farina Buratto che essendo macinata a pietra restano delle leggerissime parti di fibra ed il germe del [...]

dal 29 January 2014 su:
ricetta pane pasta riso carne e pesce

Insalata di cappone con scarola, radicchio di Chioggia, finocchio, noci e pecorino

Questa insalata è nata per esigenze di recupero, utilizzare del cappone lesso (ma poteva essere pollo o tacchino), e del pane. Il cappone lesso l’ho unito ad un’insalata di scarole, [...]

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dal 19 March 2014 su:
carne e pesce ricetta frutta verdura
Pasta al forno con cime di rape

Pasta al forno con cime di rape

Come ho scritto più volte la pasta al forno mi piace in tutte le versioni con la carne, con le verdure, con il pomodoro o “bianca”; mi piace la crosticina dorata e croccante che si forma. [...]

dal 17 March 2014 su:
ricetta frutta verdura formaggi
Torta al cioccolato con olio (extra vergine) d'oliva

Torta al cioccolato con olio (extra vergine) d'oliva

La ricetta di questa torta è di Nigella Lawson Chocolate olive oil cake, si trova nel suo libro di ricette ispirate all’Italia Nigellissima: Easy Italian-Inspired Recipes. E’ una tipologia [...]

dal 14 March 2014 su:
ricetta dolci vino
Le Arance della Salute

Le Arance della Salute

Sabato 25 gennaio torna l’appuntamento con le “Arance della Salute”, scelte dall’Associazione Italiana per la Ricerca sul Cancro come simbolo dell’alimentazione sana e [...]

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dal 24 January 2014 su:
carne e pesce pane pasta riso ricetta
Latviešu kāposti

Latviešu kāposti

Con l’Abbecedario Culinario della Comunità Europea facciamo tappa in un piccolo stato situato nell'Europa nord-orientale: la Lettonia.Tra le ricette lettoni ho scelto un contorno che ha come [...]

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dal 12 March 2014 su:
ricetta locali dolci

Totani con finocchi, fonduta e polvere di caffè

La ricetta di oggi l’ho tratta dal libro Caffè in cucina a cura di Debora Bionda e Carlo Vischi ricevuto grazie alla vincita del contest di Cinziaed Elena: Tutti i sapori del caffè, nella [...]

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dal 10 March 2014 su:
ricetta formaggi carne e pesce
Castagnole Stregate

Castagnole Stregate

dal 26 February 2014 su:
ricetta pane pasta riso alcolici