Sciroppo di mirtilli e piccoli equilibri - sciroppodimirtilliepiccoliequilibri.blogspot.com/

Ravioli ripieni di cotechino e spinaci

Ravioli ripieni di cotechino e spinaci

Inizio il nuovo anno con la pasta fatta in casa. Questi ravioli sono fatti con una sfoglia senza uova, come ho fatto per i Ravioli di ricotta e menta con purea di carciofi, e per i Ravioli [...]

tags : farina mescola ravioli vergine burro grana rapa aglio grano spinaci
dal 5 January 2015 su:
ricetta formaggi frutta verdura
Insalata di cappone

Insalata di cappone

In genere il cappone lesso utilizzato per fare il brodo, l’impiego in insalata. Sfilaccio la carne lessa di cappone e la condisco con un’emulsione di senape di Digione, olio extra vergine di [...]

tags : brodo olive carote mescola cappone vergine peperoni
dal 13 January 2015 su:
frutta verdura pane pasta riso ricetta
Quanti modi di fare e rifare gli Onigiri

Quanti modi di fare e rifare gli Onigiri

Vicino alle panchine della stazione di servizio tutti fumavano come ciminiere. Ci mettemmo un po' più in là, aprimmo i finestrini e mangiammo gli onigiri. L'aria era buona e il vento freddo e [...]

dal 11 January 2015 su:
ricetta carne e pesce pane pasta riso
Filetti di platessa con arancia, mandorle e olive di Gaeta

Filetti di platessa con arancia, mandorle e olive di Gaeta

I filetti di platessa in genere li cucino con il pomodoro, capperi ed olive, invece questa volta ho voluto condirli con un succo l’arancia, mandorle ed olive di Gaeta. L’ho trovati [...]

dal 9 January 2015 su:
frutta verdura locali alcolici
Apple dumplings

Apple dumplings

George Dunlop Leslie, Apple Dumplings«I have so often heard Mr. Woodhouse recommend a baked apple. I believe it is the only way that Mr. Woodhouse thinks the fruit thoroughly wholesome. We have [...]

dal 19 November 2014 su:
ricetta pane pasta riso dolci
Pasticcio di pane raffermo con funghi e nocciole

Pasticcio di pane raffermo con funghi e nocciole

Come ho scritto più volte cerco sempre di riutilizzare il pane raffermo, uno dei modi che prediligo sono i “pasticci” con cui abbino ortaggi e formaggi per avere la crosticina croccante che [...]

dal 7 January 2015 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso

Cannoli di pasta sfoglia ripieni di mousse di tonno e di salmone

Questo è stato uno degli antipasti della vigilia di Natale. Sono dei cannoli di pasta sfoglia metà ripieni di mousse di tonno e guarniti con capperi e l'altra metà ripieni di mousse di [...]

tags : forno latte tonno panna cannoli capperi affumicato antipasti robiola salmone
dal 29 December 2014 su:
ricetta carne e pesce dolci
Quanti modi di fare e rifare Caronsei o Casoncelli

Quanti modi di fare e rifare Caronsei o Casoncelli

Con Quanti modi di fare e rifare siamo andati da Nadia per fare una ricetta tipica della zona orientale della Lombardia i Caronsei o Casoncelli. E’ una tipologia di raviolo con molte varianti [...]

dal 9 November 2014 su:
ricetta formaggi frutta verdura
Melanzane al timo con sgombri al limone al cartoccio

Melanzane al timo con sgombri al limone al cartoccio

Filippo de Pisis, Natura morta con melanzane e sgombri  Milano, collezione privataLo spunto, o per meglio dire l’abbinamento per questo piatto è venuto da un quadro dello [...]

tags : aglio secco forno bianco melanzane vergine bianco secco
dal 12 September 2014 su:
vino frutta verdura ricetta
Fagioli cannellini con trota salmonata

Fagioli cannellini con trota salmonata

Questo piatto segue un ricordo, o per meglio dire ricorda negli ingredienti principali - i fagioli cannellini e la trota salmonata - una sorta di insalata che ero solita mangiare anni fa in un [...]

tags : trota forno aglio secco sala bianco vergine paradiso ingredienti naturale
dal 12 December 2014 su:
ricetta vino frutta verdura
Cavolo cappuccio con olive gratinato

Cavolo cappuccio con olive gratinato

Come ho scritto più volte, ho una passione per la pasta e le verdure gratinate. Mi piace la crosticina croccante della superficie che contrasta con il morbido dell’interno. Questo è un [...]

dal 10 December 2014 su:
frutta verdura ricetta vino
Pasta alla Mazzatella

Pasta alla Mazzatella

"Sento un saporino, ma come l'hai fatta... che c…o ci hai messo?""E come la dovevo fare?  E che ci ho messo… pasta cotta, melanzane fritte, pomodoro, uva passa, pane grattato, noci, [...]

dal 8 September 2014 su:
ricetta frutta verdura vino

Strudel salato con carciofi, mortadella e brie

Ho una passione per le torte e gli strudel salati, sia di pasta sfoglia sia di pasta briseè o di pasta matta. Questo strudel è di pasta sfoglia seguendo la ricetta della pasta sfoglia di [...]

tags : forno salato farina bianco fuoco greco brie secco aglio burro
dal 3 December 2014 su:
ricetta vino formaggi
Cosci di tacchino ripieni di salsiccia

Cosci di tacchino ripieni di salsiccia

Per dare più gusto alla carne di tacchino che, pur a livello nutrizionale ottima perché ricca di proteine e povera di grassi, la trovo un po’ insapore; così ho disossato i cosci e li ho [...]

dal 1 December 2014 su:
ricetta carne e pesce vino
Tortine salate mare e boschi

Tortine salate mare e boschi

Ho chiamato queste Tortine salate mare e boschi, perché ho utilizzato come ripieno i filetti di platessa con i funghi champignon bruni, le castagne e le nocciole. Per dargli un sapore in più [...]

dal 28 November 2014 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce
Burger di lenticchie

Burger di lenticchie

Lo spunto per questo burger viene da Marco Bianchi, dopo aver visto alla fine di settembre in TV la sua preparazione. Si può trovare qualcosa di simile anche nel suo blog con il nome di [...]

tags : ricette mescola farina salsa ceci aglio vergine lattuga pomodorini lenticchie
dal 26 November 2014 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso

Parmigiana di carciofi

I primi carciofi della stagione li ho fatti alla parmigiana, ma non nella "classica maniera". Non li passo nell’uovo, bensì solo nella farina. Per condire uso un sughetto di pomodoro [...]

tags : forno farina succo aglio sugo sala vergine condire mozzarella casseruola
dal 24 November 2014 su:
ricetta vino pane pasta riso
Coq au vin

Coq au vin

dal 13 November 2014 su:
ricetta alcolici vino

Cappelle di funghi champignon ripiene

Sono dei semplici funghi ripieni cotti in padella ed a fine cottura ho aggiunto delle scaglie di parmigiano. Ho utilizzato dei funghi champignon bruni abbastanza grandi e corposi.Ingredienti:400 [...]

tags : funghi fuoco aglio mescola vergine champignon padella parmigiano
dal 5 November 2014 su:
ricetta frutta verdura vino