Sciroppo di mirtilli e piccoli equilibri - sciroppodimirtilliepiccoliequilibri.blogspot.com/

Bruschetta con burrata, prosciutto crudo, cavolfiore ripassato e noci

Sono delle bruschette di pane casareccio su cui ho messo la burrata, prosciutto crudo, cavolfiore ripassato in padella con aglio e peperoncino, infine ho aggiunta delle noci [...]

tags : burrata vergine aglio piastra padella bruschetta casareccio prosciutto
dal 22 February 2024 su:
pane pasta riso ricetta frutta verdura

Spaghetti con purea di barbabietola, semi di papavero e ricotta infornata

Sono degli spaghetti conditi con una purea di barbabietola, scalogno, gherigli di noci e timo. Alla fine ho aggiunto semi di papavero e ciuffetti di ricotta infornata. L’abbinamento [...]

tags : ricotta vergine burro grano saltare padella sciogliere formaggio spaghetti scalogno
dal 19 February 2024 su:
ricetta formaggi pane pasta riso

Pane farcito con crema alle acciughe e puntarelle romane

 Sono dei panini, nel mio caso integrali, su cui ho spalmato una crema alla acciughe composta di crème fraîche, acciughe sotto olio, aglio e olio extra vergine di oliva, poi ho aggiunto [...]

tags : aglio bianco mescola vergine cicoria
dal 15 February 2024 su:
frutta verdura alcolici vino

Pasta con sugo e ricotta alla napoletana

La pasta, in particolare Manfredi, Mafalde, Mafaldine o Reginette, condita con sugo di pomodoro e ricotta è un tipico primo piatto partenopeo di Carnevale in alternativa alla meravigliosa [...]

tags : pecorino fuoco bufala mirto grana sugo sala vergine coperto napoletana
dal 12 February 2024 su:
formaggi ricetta alcolici

Polenta fritta con cipolle sott’aceto e cipolle fritte, chips di patate e batata arancione al rosmarino

Polenta fritta accompagnata con le adorate cipolle sott’aceto, cipolle fritte al finocchietto selvatico. Infine chips di patata e batate arancione aromatizzata al [...]

tags : sala farina cipolle tagliere
dal 8 February 2024 su:
locali pane pasta riso frutta verdura

Fagottini di verza ripieni di salsiccia

Le foglie di verza, in precedenza sbollentate si prestano bene a racchiudere ripieni di carne, in questo caso un composto di salsiccia, pane, verza tagliata a striscioline, Grana Padano ed [...]

tags : fuoco maiale burro grana secco pane bianco padella formaggio bianco secco
dal 5 February 2024 su:
formaggi ricetta carne e pesce

Mendiants con scorza di limone, mandorle e uvetta

 Anouk legge un libro di filastrocche per bambini dietro il banco e mi dà  un’occhiata alla porta, mentre in cucina preparo un’infornata di mendiants. Sono i miei preferiti – e [...]

tags : fuoco latte uva forno frutta sciogliere cioccolato mescola bagnomaria
dal 1 February 2024 su:
ricetta frutta verdura alcolici

Pasta e cavolfiore alla napoletana

Questa tipologia di piatti scaldano il corpo ed il cuore. Si fa ammorbidire le cimette di cavolfiore e si aggiunge acqua calda e pasta, nel mio caso mista, e si fa cuocere finché la pasta sarà [...]

tags : fuoco grana aglio vergine formaggio napoletana mescolando grana padano
dal 29 January 2024 su:
formaggi ricetta frutta verdura

Patate in padella con speck croccante e scamorza affumicata

Sono delle patate novelle aromatizzate con rosmarino, timo, alloro, salvia e paprika cotte in padella, alla fine ho aggiunto dello speck croccante e scamorza appassita affumicata.Ingredienti:800 [...]

tags : speck aglio fuoco vergine padella affumicata
dal 25 January 2024 su:
carne e pesce ricetta frutta verdura

Gnocchi di pane di segale, orzo, avena conditi con formaggio erborinato piccante, salvia e noci

Sono degli gnocchi di pane di semi vari aromatizzati al rosmarino, conditi con formaggio erborinato piccante, salvia e una granella  di noci tritate grossolanamente.Ingredienti:Per gli [...]

tags : farina padella segale burro noce grana cottura formaggio pane rustico grana padano
dal 22 January 2024 su:
formaggi ricetta pane e pizza

Sbriciolata all’olio con ricotta, pere e cioccolata

Questa sbriciolata all’olio con ricotta, pere e cioccolata l’ho vista tempo fa da Mila, e l’ho provata con qualche variante. E’ ottima!Ingredienti:stampo di 20 cm Per la base250 g [...]

tags : forno mais pere farina mescola terrina ricotta lievito zucchero
dal 18 January 2024 su:
pane pasta riso ricetta frutta verdura

Pasta e fagioli con l’occhio e salsiccia

Questo è il genere di piatto che è in questo periodo dell’anno è sempre molto confortante. Ho utilizzato i fagioli con l’occhio, abbinati ad una pasta di salsiccia di suino, ho aggiunto [...]

tags : bianco fuoco secco sala vergine fagioli terracotta salsiccia cottura pentola
dal 15 January 2024 su:
ricetta vino locali

Spezzatino di manzo in umido con padellata di patate, funghi e castagne

Spezzatino di manzo cotto lentamente con vari aromi, paprika, semi di cumino, bacche di ginepro, foglia di alloro e timo; il tutto bagnato da un buon vino rosso. Accompagnato da una padellata di [...]

tags : fuoco funghi manzo aglio sala carote farina cipolle padella porcini
dal 11 January 2024 su:
frutta verdura ricetta locali

Pasta con cavolfiore e pane croccante

Questa pasta mi ricorda la mia infanzia, la faceva spesso mia madre. Dopo aver cotto le cimette di cavolfiore si ripassano in padella con aglio, olio extra vergine di oliva e peperoncino. Si [...]

tags : penne aglio vergine saltare padella casareccio
dal 8 January 2024 su:
pane pasta riso ricetta frutta verdura

Zuppa di cipolle nel pane

 Ho una passione per la zuppa di cipolla; mi piace il sapore ed il profumo delle cipolle cotte lentamente, la consistenza setosa che si racchiude ad ogni boccone. Nel blog c’è la [...]

tags : burro fuoco forno manzo brodo noce pane farina bianco pagnotta
dal 4 January 2024 su:
ricetta pane pasta riso carne e pesce

Insalata di patate, uova e cetriolini

Liberamente ispirata da una ricetta vista sul profilo instagram delle simpatiche e brave Sorelle Passera.E’ un’insalata di patate, uova sode, cetriolini ed un condimento di maionese, yogurt [...]

tags : salsa punta sala bianco ricetta condimento zucchero pane rustico
dal 2 January 2024 su:
ricetta locali carne e pesce

Salmone cotto al vapore con finocchi, arancia e semi di papavero

 Per questo piatto ho preso spunto da una ricetta di Simone Rugiati, perché avevo voglia di qualcosa di leggero, ma allo stesso tempo profumato e aromatico. Semplice e [...]

tags : vapore succo vergine ricetta zenzero salmone
dal 29 December 2023 su:
ricetta alcolici vino

Mandorle atterrate al caffè

Questa ricetta delle Mandorle atterrate al caffè l’ho presa da Michela del blog Dolci e coccole di Miki. E’ una ricetta molto in uso nel sua città di origine, San Severo, in questo periodo [...]

tags : ricetta fuoco dolci pentola zucchero cioccolato san severo espresso mandorle atterrate
dal 21 December 2023 su:
ricetta dolci locali

Risotto con gorgonzola, mascarpone, erba cipollina e noci

E’ un risotto al gorgonzola, mascarpone con l’aggiunta alla fine dell'erba cipollina e noci tagliate grossolanamente. Semplicemente buono.Ingredienti:380 g di riso Carnaroli200 g di [...]

tags : burro bianco grana brodo riso secco risotto scalogno gorgonzola bianco secco
dal 18 December 2023 su:
formaggi pane pasta riso vino

Calamarata con baccalà e mollica di pane croccante

E’ una pasta, nel particolare formato calamarata, condita con baccalà aromatizzato allo zenzero; infine ho aggiunto mollica croccante insaporita con peperoncino e finocchietto [...]

tags : vergine zenzero bianco pane aglio filetto saltare casareccio cottura scalogno
dal 14 December 2023 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso

Crostini con panna acida, insalata di finocchi, arancia e semi di papavero

Sono dei crostini di pane rustico e semi vari leggermente bruscati su cui ho spalmato della panna acida, sopra un’insalata di finocchi,  arancia e semi di papavero. Semplici, veloci e [...]

tags : succo panna segale vergine padella pane rustico
dal 11 December 2023 su:
alcolici dolci pane pasta riso

Panino con verza, mele stufate e salsicce

Sono delle fette di pane casareccio tostate che racchiudono verze e mele stufate con salsiccia di suino. Ingredienti:Per le verza e mele stufate800 g di verza4 mele anurche o 2 mele [...]

tags : panino sala mele bianco vergine salsiccia padella casareccio
dal 7 December 2023 su:
pane pasta riso locali frutta verdura

Bucatini con broccolo siciliano e pangrattato

Sono dei bucatini conditi con broccolo siciliano cotto direttamente in padella con olio, aglio e peperoncino, che oltre a mantenere intatte tutte le sue sostanze nutritive, ha una consistenza [...]

tags : padella vergine aglio sala broccoli bucatini formaggio siciliano cottura mescolando
dal 4 December 2023 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso

Bruschetta con burrata, speck, erba cipollina, castagne e miele

Sono delle fette di pane casareccio leggermente tostate, su cui ho messo burrata, speck, erba cipollina e castagne arrosto sbriciolate ed insaporite con un filo di olio extra vergine di oliva; a [...]

tags : arrosto vergine speck burrata piastra casareccio castagne padella bruschetta
dal 30 November 2023 su:
carne e pesce pane pasta riso ricetta

Pasta e patate con scamorza e speck croccante

Quando comincia a far freddo, per me la pasta e patate con scamorza è una vera coccola. Ci ho aggiunto alla fine lo speck croccante.Ingredienti:380 g di pasta mista trafilata a bronzo 700 [...]

tags : grana speck sala fuoco mescola mescolando formaggio vergine grana padano
dal 27 November 2023 su:
formaggi ricetta locali