Sciroppo di mirtilli e piccoli equilibri - sciroppodimirtilliepiccoliequilibri.blogspot.com/

Pasticcio di tortellini con scamorza bianca e besciamella leggera

Pasticcio di tortellini con scamorza bianca e besciamella leggera

Ho condito i tortellini con un sugo leggero, poi ho unito una besciamella anch’essa leggera ed ho aggiunto la scamorza bianca, il tutto gratinato in forno.Ingredienti:500 g di tortellini [...]

tags : grana latte sala noce sugo forno mescola sciogliere prosciutto formaggio
da 6 ore su:
ricetta formaggi carne e pesce
Radicchio gratinato in forno

Radicchio gratinato in forno

Foglie di radicchio di Treviso alternate dal porro tagliato a listarelle, il tutto gratinato in forno con Fontina e Grano Padano. Un contorno semplice e gustoso. Per la ricetta ho preso spunto [...]

dal 14 December 2017 su:
formaggi ricetta frutta verdura

Pennoni rigati con ragù piccante

Alla  carne macinata di bovino ho aggiunto anche ‘nduja; è venuto un condimento piccante e gustoso con cui ho condito dei pennoni rigati. Per chi ama sapori piccanti.Ingredienti:400 g di [...]

tags : fuoco grana vergine reggiano condimento formaggio grana padano
dal 11 December 2017 su:
formaggi vino ricetta

Crostone con lardo e zucca

Ho fatto sciogliere un po’ il lardo su ogni fetta di pane, poi ho aggiunto dadini di zucca scottata in padella in olio aromatizzato al rosmarino.Ingredienti:4 fette di pane casareccio4 fette [...]

tags : forno lardo pane zucca vergine saltare casareccio napoletana padella sciogliere
dal 7 December 2017 su:
ricetta pane pasta riso frutta verdura

Stracciatella alla romana

La stracciatella a Roma è un primo piatto di brodo di carne che può essere di gallina, cappone o manzo in cui è aggiunto un composto di uova (in genere uno a persona) sbattute con parmigiano, [...]

tags : manzo brodo sala noce romana mescola ingredienti cappone gallina parmigiano
dal 4 December 2017 su:
ricetta carne e pesce locali

Crostone con zucca, radicchio e cipolla al forno

Per questo crostone ho utilizzato la Zucca, radicchio e cipolla al forno; ho fatto bruscare un po' il pane ed ho depositato la zucca, radicchio e cipolla al forno, poi ho aggiunto dei [...]

tags : forno zucca secco bianco vergine prosciutto casareccio radicchio bianco secco
dal 30 November 2017 su:
vino frutta verdura ricetta

Zucca, radicchio e cipolla al forno

Avevo del radicchio di Treviso e un pezzo di zucca moscata, ho pensato di unirli, e lo spunto per questa ricetta l’ho preso da qui. Io ho aggiunto anche la cipolla, il pangrattato ed ho [...]

tags : zucca secco sala forno bianco radicchio ricetta vergine bianco secco
dal 27 November 2017 su:
vino ricetta frutta verdura

Tortine ai cachi e cioccolata

Adoro i cachi è uno dei frutti che mangio molto volentieri in questo periodo che è il massimo dello splendore per questo frutto. Per queste tortine ho preso spunto da una ricetta letta qui, io [...]

tags : latte amaro dolci mais rum fuoco forno lievito ricetta mescola
dal 23 November 2017 su:
ricetta alcolici pane pasta riso

Schiacciata di patate, zucca e funghi

Ho preso spunto dalla Frandura ligure, una sorta di torta rustica costituita di patate tagliate sottilmente ricoperta da una pastella di latte e farina, e per finire una spolverata di formaggio [...]

tags : pecorino latte forno torta sala zucca funghi farina champignon napoletana
dal 20 November 2017 su:
frutta verdura vino pane pasta riso

Lesso di manzo in agrodolce su un letto di patate e funghi al forno

Questo è un altro modo per “recuperare” la carne lessa usata per il brodo; l’ho insaporita con una salsa agrodolce composta di soia, miele di acacia, Tabasco, zenzero e aghi di [...]

tags : soia salsa fuoco manzo brodo sugo forno punta funghi padella
dal 16 November 2017 su:
frutta verdura ricetta carne e pesce

Pasta con zucca, patate e scamorza

La pasta e patate è uno dei miei piatti del cuore, prendendo spunto dalla ricetta napoletana, ho aggiunto la zucca. Una vera coccola. Ingredienti:400 g di pasta corta io penne rigate300 g [...]

tags : lardo grana penne zucca sala vergine ricetta sciogliere affumicata napoletana
dal 13 November 2017 su:
formaggi carne e pesce ricetta

Strudel di mele, pera e castagne

Ho avuto sempre un debole per lo strudel. Ne ho provate di ricette per la pasta strudel, e devo dire che quella di Claudia è la migliore provata fin ora. E’ una pasta elastica, facilmente [...]

tags : passito farina forno grano mele ricette strudel zucchero castagne liquore
dal 9 November 2017 su:
dolci pane pasta riso ricetta

Sformato di zucca e carne

Lo spunto viene da dei famosi piatti europei come Hachis parmentier e il Shepherd’s pie che sono composti da uno sformato di carne macinata condita e cotta, poi ricoperta da patate schiacciate [...]

tags : grana burro latte brodo zucca noce sala secco fuoco forno
dal 6 November 2017 su:
formaggi ricetta vino

Mezze maniche con pesto di radicchio di Treviso, speck e Montasio

Il pesto di radicchio, gherigli di noci, nocciole che avevo utilizzato per condire i Crostoni mi era piaciuto molto, così ho voluto provarlo anche per condire la pasta, in particolare delle [...]

tags : frutta speck vergine padella montasio condire radicchio
dal 2 November 2017 su:
frutta verdura ricetta carne e pesce

Vellutata di zucca e ceci

Adoro le vellutate, soprattutto in questo periodo. Alla mia amata zucca ho aggiunto dei ceci.Ingredienti:600 g circa di polpa di zucca butternut200 g di ceci già cotti in precedenza1 carota1 [...]

tags : latte brodo zucca ceci fuoco farina pentola coperto vergine padella
dal 30 October 2017 su:
ricetta pane pasta riso frutta verdura

Torta di mele e cannella

Ho preso spunto dalla Torta di mele affondate di Paoletta che prevede l’utilizzo di panna da cucina UHT, vale a dire quella che si usa normalmente per condire la pasta o altre [...]

tags : panna burro torta mais rum mele dolci latte condire zucchero
dal 26 October 2017 su:
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Ziti alla Genovese

... Le cose però cambiarono improvvisamente quando, ancora a cinquanta metri dal suo portone, distinse l'odore della genovese di Lucia. Non poteva sbagliarsi: la salsa di cipolle e carne [...]

tags : pecorino salsa fuoco bianco secco ricetta sugo noce kg scamone
dal 23 October 2017 su:
ricetta carne e pesce vino

Scarola e ceci ripassati in padella

 Un contorno semplice, gustoso e abbastanza veloce. E’ la scarola riccia appassita in padella con alici, aglio e peperoncino a cui alla fine ho aggiunto dei ceci, cotti in precedenza, [...]

tags : aglio ceci vergine capperi saltare padella
dal 19 October 2017 su:
frutta verdura ricetta vino

Paccheri al forno con Brie, mortadella e funghi champignon

Sono dei paccheri cotti in forno con  Brie sciolto nel latte,  dadini di mortadella e funghi champignon scottati in padella aromatizzati con aghi di rosmarino.Ingredienti:400 g di [...]

tags : fuoco forno latte grana brie sala funghi vergine sciogliere parmigiano
dal 16 October 2017 su:
formaggi ricetta vino

Genovesi

Di Maria Grammatico pasticcera di Erice ho avuto modo di parlare in altri post, conosciuta grazie al  preziossismo libro Mandorle amare, una storia siciliana tra ricordi e ricette  di [...]

tags : dolci latte burro grano mais erice forno farina siciliana mescolando
dal 12 October 2017 su:
ricetta pane pasta riso formaggi

Tonnarelli con crema di zucca e prosciutto crudo

Ho condito i tonnarelli all’uovo freschi con una purea di zucca ed aggiunto il prosciutto crudo di Bassiano che ha donato sapidità. Ingredienti:400 g circa di zucca pepona380 g di [...]

tags : grana aglio zucca sala vergine saltare prosciutto formaggio cottura padella
dal 9 October 2017 su:
formaggi ricetta frutta verdura

Petti di pollo con pomodori secchi, capperi, limone e pangrattato aromatico

I petti di pollo aromatizzati con un pesto di pomodori secchi e pistacchi è uno dei modi in cui cucino più spesso il petto di pollo. Questa volta ho optato per una versione altrettanto [...]

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dal 5 October 2017 su:
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Mezze penne con crema di fagioli e peperoni

Un primo con gli ultimi peperoni della stagione. Ho condito le pezze penne con una crema  di peperone e fagioli borlotti cotti in precedenza.  Un piatto semplice e molto [...]

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dal 2 October 2017 su:
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Patate, pomodori, cipolla e cozze al forno

Ho preso spunto da Patate riso e cozze (Tiella Barese) tipico pugliese che adoro, per questo piatto che ha ancora il profumo ed il sapore dell’estate, ormai finita. Questo è una tipologia di [...]

tags : pecorino pugliese aglio sala riso forno cozze pomodori cipolle san marzano
dal 28 September 2017 su:
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Paella valenciana

Fuster alzò gli occhi verso il soffitto della cucina e recitò:"Oh insigne sinfonia di tutti i colori!Oh illustre paellaall'esterno con la blusa coloratae con ansie di fanciulla dentro [...]

tags : brodo pollo salsa fuoco aglio chilo riso sala etti maiale
dal 25 September 2017 su:
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