Asparagi anche oggi con questa tapenade saporita e gustosissima diventata il condimento principe delle tagliatelle emiliane del nostro pranzo. La tapenade propriamente detta è una salsina [...]
Quest’oggi invece del pane ho preparato questa Corona salata ai formaggi ed è stata un’ottima scelta assolutamente da ripetere anche una sera quando si cena velocemente con [...]
Il banco dei fruttivendoli di via Sardegna è stracolmo di asparagi,verdura di stagione che si presta a tantissime preparazioni . Dell’asparago ne esistono molte qualità : quello bianco [...]
Mi piacciono moltissimo i bignè ed oggi con la stessa pasta choux ho fatto le zeppole al forno con crema pasticcera e amarene. La pasta choux è un perfetto contenitore per tante creme con [...]
I cantucci mi riportano a tanti anni fa, quando spesso si andava con la compagnia del mio ex marito in osteria ed a Bologna di osterie ce ne erano davvero a iosa, non c’era che [...]
Un primo molto gustoso per la presenza della salsiccia e della paprika che amplia il gusto davvero particolare del condimento. Ho usato della pasta corta( fusilli Valdigrano )ma penso sia un [...]
La torta caprese è una torta molto famosa se così si può dire, dove non c’è farina e neppure lievito .Gli ingredienti sono mandorle, burro, uova e cioccolato e la sofficità è data [...]
Questo rotolo all’emiliana lo facevo spesso nella mia piccola trattoria soprattutto quando avevo tavolate con molte persone perchè essendo un piatto da riscaldare in forno mi permetteva [...]
Oggi con Andrea abbiamo sperimentato questi spiedini di frutta al cioccolato…un’idea per una merenda sfiziosa o per un dolcetto veloce da preparare in anticipo e riporre in [...]
Dopo aver preparato la TORTA CON FARINA INTEGRALE AI MIRTILLI ( ricetta QUI ) oggi ho voluto continuare ad usare la farina integrale facendo gli gnocchi, piatto che mi piace moltissimo (ho [...]
Siamo a Pasquetta e consuetudine vuole che si faccia una gitarella fuori porta ma visto il tempo forse è meglio visitare nella mia Bologna qualche Museo aperto per le festività oppure [...]
Alcune ricette per torte salate perfette per la scampagnata( tempo permettendo eh eh) di domani Pasquetta…Ancora AUGURI! RACCOLTA RICETTE TORTE SALATE TORTA SALATA ZUCCHINE E SPECK [...]
Questa pasta è un primo super primaverile per quanto il tempo sia piuttosto invernale ma ho trovato le fave, oramai già presenti nei banchi della verdura ed ho provato a fare la ricetta di [...]
Questa ciambella è stata l’ultima fatica di ieri sera ..ero talmente cotta che l’impasto quasi me lo ero scordato dentro al forno per le consuete due ore di lievitazione…Come [...]
Il carciofo è una verdura di stagione dalle molte proprietà: tonico, sedativo della tosse, purifica il sangue e disintossica l’organismo. Ve ne sono molte qualità come il romanesco, [...]
Oramai è arrivata la Pasqua ed ho unito in questo post alcune pietanze che forse possono essere indicate per il pranzo in famiglia del giorno di festa, dagli antipasti misti a primi succulenti [...]
Questa ricetta della colomba è stata difficoltosa da fare ..o meglio più che difficoltosa le dosi indicate sulla rivista che ho acquistato erano per me sbagliate e quando ho fatto [...]
Crumble parola oramai di uso comune in cucina che sta a significare briciole, è un tipico dolce inglese che nella maggioranza dei casi è abbinato a frutta come pere, mele, pesche [...]
Ho acquistato, allegato al Corriere della Sera, il primo fascicolo di ricette e guida alimentare, scritti dallo chef-scienziato Marco Bianchi. Questo Tecnico,dal volto accattivante e simpatico, [...]
Questo è un dolce tipicamente partenopeo di una bontà unica almeno per me…il grano cotto fino ad essere una morbida crema ,il profumo dell’acqua di fiori d’arancio , la [...]
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