E stata diramata poco tempo fa una “EU Rapid Allert ” sulla presenza di tracce di Cloranfenicolo in enzimi utilizzati nel settore alimentare provenienti da [...]
È tempo di prendere i mezzi e andare a Verduno, nelle Langhe! Sabato 31 agosto e domenica 1 settembre nello splendido borgo piemontese c’è la festa di un vitigno raro, poco conosciuto [...]
Bella serata di degustazione alla manifestazione “Calici di Stelle” a Seravezza- Toscana , l’11 agosto scorso, con gli champagne di Diogene Tissier. Degustazione delle cuvée [...]
Da toscano non so se benedire o semplicemente imprecare, alle volte i due opposti si toccano. Alle volte, ricevi botte che non ti aspetti. E a quel punto cadere al tappeto è anche bello. Me [...]
Anche per questa edizione saremo presenti come visitatori accreditati al Vinexpo di Bordeaux che si svolge dal 16 al 20 giugno prossimi. Ci attende una grande opportunità di allargare lo [...]
Il mondo naturale riesce a stupire in forme e modi sempre sorprendenti. L’istinto alla conservazione della specie anche nei vegetali si manifesta in forme fortissime, e a volte [...]
Apprendo ora ora della scomparsa di un piccolo grande uomo: lo chef altoatesino Eric Mayr, titolare assieme alla moglie Barbara del Ristorante Durnwald, in Val Casies. di cui avevamo scritto [...]
Si svolgerà ad Arezzo dal 7 al 9 maggio prossimo Enoforum il congresso internazionale sulla ricerca scientifica in viticoltura ed l’enologia . Oganozzato da Vinidea e SIVE il [...]
Nei festeggiamenti post Terre di Toscana, non potendo associarsi (più di tanto) ai brindisi dei maggiorenni, una piccola acquabuonina ci ha così rappresentato…
Girovagando su vari siti francesi ho trovato questo lavoro gratuito sull’analisi sensoriale dei vini che è possibile scaricare qui . E’ un buon compendio per avvicinarsi al mondo [...]
Con il decreto pubblicato sulla Gazzetta ufficiale –Serie Generale – n. 150 del 29 giugno 2012, obbliga i produttori di vini IGP (ex IGT) asottoporsial sistema di controlli dei vario [...]
Grazie a Giuliana e Antonio, sposi novelli, è nata l’occasione per vedere e assaggiare una delizia di Sardegna: il maiale allo spiedo. La bestia, di oltre centodieci chili, stava sullo spiedo [...]
Anche il Re dei vini soffre purtroppo la crisi dei prezzi. Un Barolo DOCG annata 2008 a 8,99 € ? Proprio così ! Ecco le foto in un supermercato di Aulla (MS). Condividi su del.icio.us [...]
Sembra che , se non intervengono imprevisti, dalla prossima vendemmia chi utilizza derivati del latte e delle uova per le chiarifiche dei vini sarà costretto a indicarli in etichetta con una [...]
E’ stato pubblòicato il 14 marzo scorso il regolamento per il vino Biologico che entrerà in vigore dall’agosto prossimo. Alcune novità non eclatanti come la riduzione del tenore [...]
Con la fine della quarta giornata si conclude il Vinitaly che da quest’anno copia la formula già collaudata del Vinexpo francese. Direi che il bilancio è positivo e premia la scelta più [...]
David Baccelli è un vignaiolo timido ma determinato nelle sue scelte. Conduce la Fattoria Colle Sala, una piccola azienda nelle Colline Lucchesi, in quel di Chiatri. Altitudine di tutto [...]
Vino bio: nuove norme europee da quest’anno A partire dalla vendemmia 2012 la dicitura “vino biologico” apparirà in etichetta, con il logo Ue. Lo ha stabilito il Comitato permanente per [...]
Un libro e un film sulla lotta di un territorio per mantenere almeno qualcosa della proprio identità, storia, paesaggio e vini . Da non perdere http://www.langhedoc.it/ Bartolo Mascarello [...]
Nebbia e freddo fuori, pancia ben vuota, ecco due ingredienti fondamentali per una bella serata all’Osteria dell’Acquabella, una vecchia conoscenza per L’AcquaBuona, che ci [...]
Con vivo compiacimento e condivisione riporto il link alla pagina dove Carlo Petrini parla della burocrazia che sta soffocando i veri vignaioli italiani. [...]
Riporto il contributo di uno Chef di Viareggio -Ristorante Buonumore- che lavora particolarmente con peschi freschissimi e poveri, e che in questo articolo ci insegna atrattare in cucina il [...]
Dedicato a chi ancora non crede al cambiamento climatico… Pietrasanta (nord della Toscana), 5 novembre 2011 Condividi su del.icio.us Condividi su Facebook Condividi su FriendFeed [...]
la mangiatoia la chimica packaging … l’abito non fa il monaco Il dovere è dovere, e l’acquabuona è andata ad assaggiare la creazione di Gualtiero Marchesi per Mc Donald. [...]
Enzo Vizzari, direttore delle guide de l’Espresso: chissenefrega del chilometro zero: il buongustaio vuole innanzitutto cose buone e sane, poi se vengono dal contadino vicino casa è [...]
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