Budino di tapioca al cacao e cardamomo, una versione tropicale Il budino di tapioca al cacao e cardamomo è una versione cioccolatosa e profumata dei più popolari dolci al cucchiaio. Le [...]
Zuppa di carciofi, un primo gustoso e salutare La zuppa di carciofi è un primo piatto molto semplice, che incarna a pieno lo spirito della cultura culinaria italiana, che si basa sui valori [...]
Iris con ricotta e cioccolato, una vera delizia Le iris con ricotta e cioccolato sono un’istituzione della pasticceria siciliana, e in particolare catanese. E’ considerata un cibo di [...]
La Giornata Mondiale della Pizza, un evento per uno dei piatti più amati Il 17 gennaio si celebra la Giornata Mondiale della Pizza (pizza day), istituita pochi anni fa per celebrare quello che [...]
Cheesecake alla stracciatella, una ricetta facile facile La cheesecake alla stracciatella è una variante della normale cheesecake che prevede la sostituzione della frutta con il cioccolato. [...]
Matcha gin, un mocktail aromatico e analcolico Il matcha gin è un mocktail che fa degli aromi e dei profumi il suo tratto distintivo. E’ realizzato, come suggerisce il nome, con il tè matcha [...]
Savoiardi senza glutine e senza lattosio, una variante diversa ma buona Oggi vi presento una ricetta di cui mi sono innamorata a prima vista, ossia i savoiardi senza glutine e senza lattosio. La [...]
Zuppa di aglio orsino con patate e feta, un pasto completo La zuppa di aglio orsino, patate e feta è una ricetta molto salutare, che nutre e soddisfa il palato e la nostra salute. E’ [...]
Frolla sablè senza glutine e senza lattosio, una base inclusiva Oggi vi presento la frolla sablè senza glutine e senza lattosio, un impasto che può essere consumato senza alcun timore dagli [...]
Pancake proteici con fiocchi di latte per iniziare bene la giornata I pancakes proteici con albumi e fiocchi di latte sono una variante dei classici pancake. Possono essere consumati in [...]
Cos’è la cream cheese e come si usa La cream cheese è una crema da farcitura facile da realizzare e squisita. E’ molto simile alla farcia impiegata nelle cheesecake, del resto troviamo [...]
Crostata con crema pasticcera al tè matcha, una delizia per stupire Oggi vi presento la crostata con crema al tè matcha, una crostata fuori dal comune per almeno tre motivi. In primo luogo è [...]
Lorighittas con pecorino e broccoletti, un piatto d’altri tempi Le lorighittas con pecorino e broccoletti sono una ricetta che parla della cucina sarda e del suo modo tutto peculiare di [...]
Hamburger di wagyu con piadina croccante, il massimo del gusto e dell’eleganza L’hamburger di wagyu con piadina croccante è un esempio emblematico di come una preparazione tutto sommato [...]
La sacher, una delle migliori torte al mondo Oggi vi presento la celebre sacher senza glutine e senza lattosio. Il procedimento è identico, così come l’aspetto e persino il gusto. A cambiare [...]
Cos’è la pellicola in cera di api? Oggi vi presento un prodotto che ho scoperto di recente e che mi ha molto colpito: la pellicola in cera di api. Come avrete intuito sostituisce la cara [...]
Topinambur al forno, un piatto semplice e veloce da preparare Il topinambur al forno è una ricetta facile e sfiziosa. E’ un contorno semplice, ricco in termini di gusto e di proprietà [...]
Zabaione al cioccolato, un’idea geniale Lo zabaione al cioccolato è una ricetta alternativa rispetto al classico dessert piemontese. Le differenze riguardano soprattutto la lista degli [...]
Cupcake della Befana, un dolcetto per il 6 gennaio La cupcake della Befana è un dolcetto squisito, pensato per valorizzare una ricorrenza molto sentita dai bambini, ossia l’Epifania. È [...]
Crostata Scopa della Befana, un dolce perfetto per concludere le feste La crostata scopa della Befana è un dolce a base di pasta frolla da preparare durante le feste natalizie e per la [...]
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Pepe d’acqua giapponese, un nome strano ma azzeccato Il pepe d’acqua giapponese è una pianta aromatica molto consumata nel Sol Levante, che esprime sentori vicini al pepe. E’ rinomata [...]
Galette des rois, un dolce antico Oggi vi presento una specialità del nord della Francia, la galette des rois, conosciuta anche come “torta dei re”. I re in questione sono i Magi e la [...]
Una frolla al cacao senza glutine Oggi vi presento la pasta frolla al cacao, un’alternativa particolare della classica frolla ed è fra le ricette base della pasticceria. E’ particolare per [...]
Bouchée à la reine, come valorizzare le frattaglie La bouchée à la reine, traducibile più o meno come “bocconcino della regina” è come suggerisce il nome una specialità francese. Anzi [...]
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