In un mondo dove ciò che è contenuto spesso viene percepito come una moda e dove al contrario ciò che è in realtà pura strategia di mercato vuole passare per “etica della [...]
![Locanda Severino – Caggiano SA [7.0]](http://288px.thumber.it/http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/LOCANDA-SEVERINO-065-copia-733x550.jpg)
Una grossa pietra grigia sull’ingresso. La scritta Locanda Severino è ombra incisa, come scavata dalla pazienza della goccia che non conosce fretta, perchè è compimento di [...]
![AOC Volnay “Les Pluchots” – Prunier – Damy 2008 [7.7]](http://128px.thumber.it/http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/IMG_6827-copia-733x550.jpg)
Pinot Noir, da particelle ad ovest di Baune: nella Cote d’Or, l’appellation Volnay, messa in bottiglia dalla famiglia Prunier Damy di stanza ad Auxey Duresse dall’anno mille, [...]
Tutti a dire carbonara, e il canone che si affronta solo pena il pubblico ludibrio. Guardo nel frigorifero disastrato, terremotato, desertificato da troppi giorni d’assenza. I paccheri [...]
![Doc Gambellara “Capitel Vicenzi” – Virgilio Vignato 2010 [6.8]](http://488px.thumber.it/http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/captel_vicenzi_vignato-733x550.jpg)
Garganega, uva multiforme, sfaccettata. Sono bolle o sono dolcezze. Oppure sono vini bianchi e delicati, dritti, a volte appena sussurrati, altre volte appena più chiassosi. Il Capitel Vicenzi [...]
dal 26 April 2012 su: www.appuntidigola.it
Filippo non mangia quasi nulla. Il pomodoro nella pastasciutta dev’essere “spalmato” perchè se minimamente vede una pellicina non me lo mangia, signora mia. Filippo è il mio [...]
Cottanera, Graci, Fessina e gli assaggi etnei della primeur
![Igt Sicilia “Reseca” – Gulfi 2004 [8.1]](http://488px.thumber.it/http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/reseca_04-733x550.jpg)
I vini dell’Etna raccontano una storia tutta loro, diversa, personale, mai identica. Sarà quella terra, sarà per quel ribollire vulcanico che spacca zolle e sassi, che trasforma e crea [...]
dal 25 April 2012 su: www.appuntidigola.it
Sul bancone, piccole aringhe sfilettate. Sabato pomeriggio: per confezionare un pranzo da uno con materiale ittico, la strada giusta. Provenienza atlantico, ma dire che per stavolta posso [...]
A volte accadono fatti come risposte, che fronteggi con una senso di abbandono che si misura come una resa. Per uno spirito materialista, umanista e in fondo un po’ zuccone la scoperta [...]
![Dam, Nova Gorica SLO [6.0]](http://128px.thumber.it/http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/IMG_0182-733x550.jpg)
Certo, raggiungere una Tavola preziosa – Jeune Restaurateur d’Europe – per il suo pesce crudo dilà dal confine e trovarla sguarnita di detto crudo è proprio jella. Jella o [...]
Marilena Barbera mi dice Senza solfiti! e mi dice anche Solo acciaio! e non trascura di dirmi 2001! e mi manda questa bottiglia di Azimut, fatta così principalmente per autoconsumo. Al [...]
dal 20 April 2012 su: www.appuntidigola.it
La Sicilia è un lugo magico,uno di quei posti che si amano a prima vista e di cui ci si stupisce per le incredibili meraviglie dalle piccole cose, come una coccinella sul Vulcano [...]
![Il Buco, Sorrento – Na [7.3]](http://128px.thumber.it/http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/BUCO-032-copia-733x550.jpg)
Pensa, assaggia, crea, accoglie, blandisce, suggerisce, dirige, racconta. Peppe Aversa è un capitano. Lo è stato per professione sui mercantili, un destino che gli uomini delle terre di costa [...]
![IGT Rosso Ravenna “Fosso Vecchio” – I Calanchi 2007 [8.1]](http://128px.thumber.it/http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/igt-romagna-rosso-fosso-vecchio-i-calanchi-2007-733x550.jpg)
Longanesi, uno di quei vitigni che sembra tenuto in vita al solo scopo di mettere in difficoltà gli studenti all’esame di ampelografia. Chi lo conosce è bravo, e in molti faranno si con [...]
![Docg Valtellina Superiore Grumello Riserva “Buon Consiglio” – Ar.Pe.Pe. 2001 [8.7]](http://448px.thumber.it/http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/grumello_ok-733x550.jpg)
Lieve, scivola nel vetro questo splendido bicchiere di terra e sassi, di pura territorialità. Chiavennasca che affonda nel tempo e negli sbalzi gelidi e bollenti della Valtellina, su quelle [...]
La prima curiosità del luogo è questo toponimo: San Donnino di Liguria in realtà è proprio a cavallo tra le provincie di Reggio e Modena, quindi: Emilia piena. Infatti la Liguria in [...]
Premio miglior Cantina emergente 2011 per il Gambero Rosso, poi all’Anteprima della Vernaccia di San Gimignano 2012 l’etichetta Mattia Barzaghi non c’è, e si scatena il [...]
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![Vite, Coriano RN [8.0]](http://128px.thumber.it/http://www.appuntidigola.it/wp-content/uploads/IMG_0201-733x550.jpg)
