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IGT Toscana Vino in Musica – Fattoria di Valiano 2004 [8.0]

In un dato momento della nostra storia si diceva Supertuscan come oggi si dice Vini Naturali, anche se i portatori sani di quella parola erano assi diversi: camicie a sette bottoni fuor dai [...]

tags : sangiovese cabernet igt vini toscana cioccolato calzoni
dal 2 February 2011 su: www.appuntidigola.it

Osteria del Corno, San Vito al Mantico VR [6.9]

Ho imparato la mitologia della trattoria per camionisti che ancora non riempivo il sedile del FIAT 1300 blu cobalto di mio padre. La ricordo perfettamente: un’auto elegantissima, quasi [...]

tags : collo succo aglio chilo vini osteria saltare ristorante trattoria bistecca
dal 2 February 2011 su: www.appuntidigola.it

Totocalcio birrario | La mia colonna vincente

Chi mi conosce lo sa. Sotto sotto sono un vecchio nostalgico del web 0.0, quello arcaico in cui il campo da gioco (o il ring se preferite) era circoscritto dalla tabella dei codici ASCII. [...]

dal 1 February 2011 su: www.appuntidi..

IGT Emilia Lambrusco “Corleto” – Villa Corlo 2009 [5.9]

Millesimato, e suona già insolito – positivamente – per i Lambruschi di ogni ordine e grado. Oltretutto, dice, ottenuto dalle migliori uve Grasparossa. E poi c’è [...]

dal 1 February 2011 su: www.appuntidi..

Appunti Divìno | DOC Isonzo Verduzzo Friulano Bressan 2006

Un bicchiere di oro matto, di miele di castagno. Il profumo pungente del chiodo di garofano e della cannella. L’assaggio levigato in cui s’abbracciano il dolce e l’amaro, con [...]

dal 31 January 2011 su: www.appuntidigola.it

Cavallaro | Rigatoni al sugo di coda

NdR.: Durante un piccolo pranzo del mezzodì, lo chef mi manda a dire che mi fa assaggiare i rigatoni con il sugo di coda preparati per la truppa, perchè sono buonissimi. In verità non sono [...]

dal 31 January 2011 su: www.appuntidi..

Lasagne bianche e verdi vegetabili

Tutto nacque da quelle lasagne emiliane: un mattone faccia a vista da dodicimila calorie la porzione, imbrattato di besciamella densa, ragù, formaggio e ancora e ancora. E’ un piatto [...]

tags : pinot forno farina burro grano noce aglio bianco calorie ingredienti
dal 30 January 2011 su: www.appuntidigola.it

Il Sabato del Villaggio | Ovvero, della speleologia degli ingredienti

Premessa: sono perfettamente consapevole che la questione non rientra nelle emergenze planetarie. Intendo dire: di fronte al ribollide del nordafrica, del riscaldamento dell’atmosfera, [...]

dal 29 January 2011 su: www.appuntidigola.it

DOC Montecucco Vermentino “Campo del Noce” – Pieve Vecchia 2009 [7.0]

dal 28 January 2011 su: www.appuntidigola.it

IGT Emilia “Ageno” – La Stoppa 2005 [8.7]

dal 28 January 2011 su: www.appuntidi..

Appunti Diviàggio | Cinzia, a Vercelli.

dal 27 January 2011 su: www.appuntidi..

Cantina Garibaldi, Cavriago RE [6.0]

Se c’è da gettarsi in una delle trattorie dell’Emilia bella, la Cantina può essere un rifugio di sicurezza. Annidata in un angolo ma che più angolo non si può della piazza [...]

tags : cantina dolci birra grana torta zucca salsa vini spalla italiana
dal 27 January 2011 su: www.appuntidigola.it

DOC Trento “Altemasi” Brut Millesimato – Cavit 2006 [6.6]

Certo parlare di Cavit farà storcere il naso ai profeti del Piccolo-è-bello: 65 milioni di bottiglie sono un vero fiume di vino. Però c’è un però: cercando notizie sull’azienda [...]

tags : chardonnay doc brut zucchero millesimato wine
dal 27 January 2011 su: www.appuntidigola.it

Lievitazionismi | Ancora pane senza impasto, con rimacinato vero vero

Quindi ho messo mano alla formula magica del pane senza impasto perchè ho perso un giorno e perchè causa epocale plonza in bici ho una spalla al 30% della funzionalità: impossibile [...]

dal 26 January 2011 su: www.appuntidi..

DOC Soave Classico “Spinaje” – Dama del Rovere 2004 [6.9]

C’è sempre una certa dose di trepidazione quando ti avvicini con il tirebouchon ad un bianco vecchio: un Soave di sei anni poi, roba da far tremare le vene ai polsi. Di sola Garagnega, [...]

dal 26 January 2011 su: www.appuntidigola.it

IGT Rosso Maremma Toscana Ciliegiolo – La Busattina 2007 [8.2]

dal 25 January 2011 su: www.appuntidigola.it

Ricci | Il Primo Comandamento, ovvero del Doppio Malto

Quando sento parlare di doppio malto, metto mano alla pistola. Nonostante la fonte di questo infelice aforisma sia uno dei peggiori farabutti della storia dell’uomo, non me ne sovvengono di [...]

tags : birra punti vini doc bianco amarone barrique inglese tedesca riserva
dal 25 January 2011 su: www.appuntidigola.it

Josy – Jo, Haut de Cagnes F [6.9]

Non ho ancora capito se la Costa Azzurra è un prodotto industriale, uscito dalla catena di montaggio di qualche fabbricante di sogni, oppure un reperto archeologico conservato sotto una teca [...]

dal 24 January 2011 su: www.appuntidi..

Stracotto di Limousine con polenta bianca

Allora la razza originaria di Limoges aveva doppia identità: lavorava tutta la vita e finiva in pentola al suo termine. L’ossessione produttiva ha virato l’ìesito di questo [...]

dal 23 January 2011 su: www.appuntidi..

IGT Maremma Toscana Bianco “Biancamara” – Pieve Vecchia 2009 [6.9]

Il Biancamara è un Bianco gialloverdissimo, fulminato di luce. Ceruleo sul vetro. Racconta di frutta gialle molto mature, di pomeriggi caldi soffiati dalla brezza marina nelle rare piane [...]

tags : igt frutta bianco toscana
dal 21 January 2011 su: www.appuntidigola.it

Sur le Pouce, Nice F [s.v.]

Più di tutto, più dei musei e della Promenade des Anglais, più del lungomare, più del panorama del Castello: più di tutto di Nizza ti rimarrà incollata alla pelle quella pelle [...]

tags : pesci ceci collo farina farinata verdure condimento
dal 21 January 2011 su: www.appuntidigola.it

Il Sabato del Villaggio | L’ irraggiungibile misura del modo (che non è il maschio della moda)

Dal latino modus derivano tre lemmi dal significato assai curivilineo. Per noi che veniamo dalla campagna, vale la pena di ricordare che i lemmi non sono gli insani roditori nordici che [...]

tags : fuoco forno
dal 22 January 2011 su: www.appuntidigola.it