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Andoni, o dell'amore forzato

Andoni, o dell'amore forzato

Enrico LucariniMi piace il sale. Ne ho collezionati molti, da ogni parte del mondo: dai cristalli piramidali delle saline di Cipro ai granelli del sale di canna del fiume Nzoia alle salgemme [...]

tags : ristorante temperatura
dal 29 December 2011 su:
locali ricetta
Fico!

Fico!

Enrico LucariniFico!Questa è la prima cosa che ho pensato quando sorpassata Isera son giunto in un punto in cui il rumore del traffico era assente, e la vista sulla valle si donava.Fico, quando [...]

dal 23 December 2011 su:
frutta verdura

Signori champagnisti, adesso esagerate!

Angelo PerettiChe io sia un fan scatenato dello Champagne credo sia abbastanza noto a chi mi legge. Ma quand'è troppo è troppo, accidenti! Nel senso che nella difesa ad oltranza della loro [...]

tags : gamay vin vini zona champagne colonna
dal 4 January 2012 su:
alcolici vino

Buoni propositi: la Champagne Diet

Angelo PerettiÈ istruttivo leggere le riviste femminili. Le sfoglio quando sono in vacanza. D'estate, oppure a Natale. Si imparano sempre cose nuove. Per esempio, ho capito che posso avere [...]

tags : dieta chili mica ricette sfoglio americana cocktail calorie champagne
dal 3 January 2012 su:
ricetta alcolici

Le porzioni da duecento

Angelo PerettiQui da noi, in Italia, quando vai in enoteca, al bar, in osteria, al ristorante e chiedi un bicchiere di vino, di solito te ne versano nel calice una porzione da cento millilitri. [...]

tags : bar osteria ristorante
dal 2 January 2012 su:
locali

Andoni, o dell'amore forzato

Enrico LucariniMi piace il sale. Ne ho collezionati molti, da ogni parte del mondo: dai cristalli piramidali delle saline di Cipro ai granelli del sale di canna del fiume Nzoia alle salgemme [...]

tags : ristorante temperatura
dal 29 December 2011 su:
locali ricetta

Finita la collaborazione fra l'Ais e Ziliani

Angelo PerettiEcco, questa è una di quelle notizie che non avrei voluto ricevere: Franco Ziliani non collabora più con il sito dell'Ais, l'Associazione italiana sommelier. Lo comunica lui [...]

tags : servizi italiana servizio sommelier
dal 28 December 2011 su:
locali vino cucina internazionale

Un vecchio rosso borgognone

Angelo PerettiOh, certo, in questi giorni sui blog e su Facebook spopolano le informazioni essenziali sui pranzi e sulle cene del periodo natalizio: io ho bevuto questo, io quest'altro. Vabbé, [...]

tags : pinot cru bosco bordeaux pinot nero
dal 27 December 2011 su:
alcolici vino

Spaghetti con le acciughe

Dopo aver sbraitato nuovamente insulti e minacce, il barone aprì un armadio, pieno zeppo di provviste d'ogni genere. Tirò fuori un grosso fornello a spirito di rame, un pacco di spaghetti [...]

tags : pentola spaghetti
dal 26 December 2011 su:
ricetta pane pasta riso

Fico!

Enrico LucariniFico!Questa è la prima cosa che ho pensato quando sorpassata Isera son giunto in un punto in cui il rumore del traffico era assente, e la vista sulla valle si donava.Fico, quando [...]

tags : fico
dal 23 December 2011 su:
frutta verdura

Rosé rosé e poi rosé

Angelo PerettiE se per il pranzo di Natale stappassimo dei rosé? Mica le bolle, i rosé rosé, quelli fermi. Oh, me li vedo i detrattori del vino in rosa, quelli che il vino è bianco e rosso, [...]

tags : mica cru vini punti bianco degustazione
dal 22 December 2011 su:
alcolici pane e pizza

Il vino che è stato e che sarà

Mauro PasqualiLa garganega è un vitigno eclettico e sorprendente. Pensi sia adatta solo a vini freschi e di grande sapidità e te la ritrovi dolce e suadente nel recioto passito. La immagini [...]

tags : recioto passito cantina garganega noce monte vini uva frutta vin
dal 21 December 2011 su:
alcolici vino frutta verdura

Pane vino formaggio e felicità

Angelo PerettiPane, vino e formaggio: ecco la formula della felicità. Adoro prendermi il tempo necessario per sgranocchiare un po' di pane, magari ancora caldo di forno, e un pezzo di [...]

tags : wine beva zona pane forno paradiso francese alsazia formaggio
dal 20 December 2011 su:
alcolici locali

Due settimane dal Mercato dei Vini

Angelo PerettiSono passate due settimane dal primo Mercato dei Vini dei Vignaioli indipendenti. Insomma, da quella che potrei definire la prima uscita ufficiale della Fivi, la Federazione [...]

tags : vini naturale italiana
dal 19 December 2011 su:
vino cucina internazionale

In paradiso

Entrò in cucina e rimase impietrita.Era appena arrivata in paradiso. Sua nonna era lì, in ogni profumo.Zuccheroso e dolce.Erboso e aspro.Lievitato e fresco.Era così che cucinava nonna [...]

tags : paradiso
dal 18 December 2011 su:
dolci

Mi piace il vino di Michel Rolland

Angelo PerettiSì, lo so, ne sono certo. Ora verrò messo all'indice dalla Casta del Territorio, bandito dal Nobile Consesso dei Veri Estimatori del Terroir, linciato sulla pubblica piazza dai [...]

tags : merlot cabernet sauvignon internazionale cabernet sauvignon vendemmia
dal 17 December 2011 su:
vino alcolici cucina internazionale

Ho paura del legno

Angelo PerettiHo paura del legno: non avevo mai sentito un produttore di vino dirlo prima. Prima, intendo, di sentire Elio Ottin che lo diceva spiegando il suo vino agli Stati Generali del Pinot [...]

tags : pinot fiore mica doc pavese tannino degustazione pinot nero vitigno valle d'aosta
dal 16 December 2011 su:
alcolici vino pane e pizza

Il magico Vinturi

Angelo PerettiNon credo nella magia, neppure negli oroscopi, nei vaticini. Ho dei dubbi perfino sulle previsioni del tempo. Così pure sono scettico sugli aggeggi tecnologici che promettono [...]

tags : cantina bio vini mescola castelnuovo
dal 15 December 2011 su:
vino ricetta

Al Domaine de la Tournelle

Angelo PerettiPremetto: adoro i bianchi del Domaine de la Tournelle. Così, andando ad Arbois e scoprendo che in paese hanno anche un bistrot, non ho saputo proprio resistere e ci ho fatto una [...]

tags : albicocche chardonnay vini vin noce bosco bistrot salumi jura
dal 14 December 2011 su:
alcolici carne e pesce vino

Colfóndo: le bottiglie

Angelo PerettiDicevo ieri della questione - come dire - filologica del colfóndo, quella tipologia di Prosecco che è frizzante - non spumante - e che resta sui lieviti, sur lie come dicono i [...]

tags : prosecco secco beva panino spumante superiore prosecco superiore bianco
dal 13 December 2011 su:
vino alcolici locali

Colfóndo?

Angelo PerettiNascono come i funghi. Le bottiglie del Prosecco sur lie, intendo, quelle frizzanti, sui lieviti, e dunque torbide, con il fondo, ma scrivo alla francese, sur lie, perché dovrei [...]

tags : prosecco funghi francese
dal 12 December 2011 su:
frutta verdura vino cucina internazionale

Se conoscete il bar

Se conoscete il bar, sapete benissimo che la ragazza si chiama Tiziana e che la prima cosa che uno nota in Tiziana sono due puppe meravigliose. Un'altra cosa che sapete, se non siete nuovi [...]

tags : bar
dal 11 December 2011 su:
locali

Haiku e Amarone

Angelo PerettiInsomma, finché dura, dura. Dunque, continuo a pubblicare questi brevissimi testi che mi prendo la libertà di chiamare haiku e che mi servono - che servono a me, personalmente, [...]

tags : cantina vini monte amarone valpolicella classico
dal 10 December 2011 su:
vino formaggi alcolici

Il Prosecco di Carpenè Malvolti

Angelo PerettiOh, il fenomeno Prosecco è di quelli che fanno discutere, con tutte quelle bollicine nordestine che ormai te le ritrovi dovunque: all'ora dell'aperitivo le ho viste di recente [...]

tags : prosecco bianco torta docg bar superiore prosecco superiore valdobbiadene conegliano conegliano valdobbiadene
dal 9 December 2011 su:
vino alcolici locali

La gastronomia

La gastronomia è la conoscenza ragionata di tutto ciò che si riferisce all'uomo in quanto egli si nutre.Il suo fine è vigilare sulla conservazione dell'uomo per mezzo della miglior nutrizione [...]

tags : nutrizione gastronomia
dal 8 December 2011 su: