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Salse gustose

Salse gustose

  Da accompagnare al pane tostato per un aperitivo. Sulle verdure cotte o per condire la pasta velocemente. Ma anche per accompagnare pesce bollito e formaggi freschi. Scartabellando in [...]

tags : soia pecorino cantina brodo succo aglio porro fave salsa olive
dal 27 October 2020 su:
ricetta frutta verdura alcolici
La vasocottura

La vasocottura

  Tra le tecniche di cottura è una delle più innovative. Permette di cuocere in poco tempo e di portare in tavola un piatto profumato e saporito, con pochissimi grassi. I vasi ermetici [...]

tags : olive forno verdure capperi spaghetti
dal 22 October 2020 su:
frutta verdura ricetta pane pasta riso
Che idea la crema di mele!

Che idea la crema di mele!

  L’ho assaggiata a casa di una mia amica che festeggiava il suo compleanno. E mi piaciuta tantissimo. La crema di mele può essere dolce o salata e si può abbinare come salsina a [...]

dal 20 October 2020 su:
ricetta dolci frutta verdura
I Cachi: ricette per gustarli in compagnia

I Cachi: ricette per gustarli in compagnia

  Morbidi o duri. Di un bellissimo colore arancio. I cachi sono il frutto autunnale che preferisco. Si possono gustare crudi. Ma anche usare per preparare dolci e dessert.Ecco come fare:Caco [...]

dal 15 October 2020 su:
ricetta dolci locali
Uova: idee insolite

Uova: idee insolite

  Mi piace cucinarle per aperitivi, cene veloci e pranzi in ufficio. Non solo sode, alla coque, in frittata o in camicia. Le uova si prestano anche ad altre preparazioni, insolite e creative [...]

dal 13 October 2020 su:
carne e pesce alcolici ricetta
Crème caramel ai fiocchi d’avena

Crème caramel ai fiocchi d’avena

  L’ho assaggiata anni fa in un ristorante biologico. E mi è piaciuta tantissimo. La crème caramel all’avena è un dolce ambrato e saporito, ideale per le giornate autunnali.Ecco [...]

dal 8 October 2020 su:
dolci ricetta pane pasta riso

Consigli per l’arrosto

  È un classico per il pranzo della domenica. Quando c’è più tempo e si può cucinare con più calma. Si può preparare in forno o in padella. Intero o avvolto e farcito. Perché sia [...]

tags : forno latte burro manzo vitello arrosto cottura classico padella mescolare
dal 6 October 2020 su:
ricetta carne e pesce formaggi
Salsicce, hamburger e polpette vegetariane

Salsicce, hamburger e polpette vegetariane

  Non solo carne. Oggi si possono preparare piatti a base di verdure che assomigliano come forma a ricette in cui la carne trita è sempre stata l’unica protagonista. Mi piace [...]

dal 1 October 2020 su:
frutta verdura ricetta pane pasta riso
Che idea il limone salato!

Che idea il limone salato!

dal 24 September 2020 su:
ricetta salumi frutta verdura
Cottura a vapore più saporita

Cottura a vapore più saporita

dal 22 September 2020 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce
Salsicce o salamelle si preparano così

Salsicce o salamelle si preparano così

Spalla e pancetta, prosciutto e pancetta macinati, o con l’aggiunta di lardo e coscia a cubetti. In alcune regioni si chiamano salsicce, in altre salamelle. Hanno un sapore particolare e [...]

tags : fuoco panino grana lardo riso spalla verdure cottura bollire pancetta
dal 17 September 2020 su:
ricetta carne e pesce pane pasta riso
Il riso colorato: trucchi e consigli

Il riso colorato: trucchi e consigli

  Non solo bianco. Il riso ha diverse varietà. Alcune sono colorate e permettono di creare piatti insoliti. Mi piace, per esempio, giocare con i colori abbinando il riso a verdure diverse a [...]

tags : verdure bianco riso spinaci curcuma cottura pentola risotto pentola a pressione
dal 15 September 2020 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso
E per guarnire? Chaud-Froid

E per guarnire? Chaud-Froid

È un procedimento molto antico della cucina francese. Consiste in una salsa calda che si mette su una carne da servire a freddo. L’ho assaggiato per la prima volta a Montecarlo e solo a [...]

dal 10 September 2020 su:
ricetta pane pasta riso carne e pesce
Zafferano: si usa così

Zafferano: si usa così

Dall’anno scorso lo coltivo sul balcone. E mi dà tante soddisfazioni. Lo zafferano è un bulbo che fa un bellissimo fiore violetto. A novembre si raccoglie e si staccano gli stigmi. Poi [...]

dal 8 September 2020 su:
formaggi dolci pane pasta riso
Sorbetto…di verdura

Sorbetto…di verdura

dal 3 September 2020 su:
frutta verdura ricetta dolci

Trucchi per gli spiedini

Al barbecue, sulla griglia, in forno o alla piastra. Il loro profumo mi richiama alla mente l’estate che sta ormai finendo e le cene con gli amici. Gli spiedini sono sempre un [...]

tags : forno aglio punti verdure piastra formaggio griglia ingredienti
dal 1 September 2020 su:
ricetta frutta verdura
Cottura al cartoccio: così è più buona!

Cottura al cartoccio: così è più buona!

È una tecnica semplice che permette di preparare carne, pesce, pasta e verdure in modo sano e veloce. Perché le preparazioni rimangono morbide e succose. Ma per riuscire bene servono [...]

dal 27 August 2020 su:
ricetta carne e pesce pane pasta riso
Che buona la Pakora!

Che buona la Pakora!

Il fritto all’italiana mi è sempre piaciuto. Verdure avvolte da una pastella croccante, ideali per un antipasto o da usare come contorno. Perciò quando ho conosciuto questa ricetta [...]

dal 25 August 2020 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso
Brodo di barbabietole

Brodo di barbabietole

Questa ricetta l’ho assaggiata per la prima volta in uno showcooking di Carlo Cracco. È davvero insolita e si può usare in modi diversi, soprattutto in estate, per stupire i propri [...]

tags : succo panna brodo fuoco vapore gambero ricetta padella
dal 30 July 2020 su:
ricetta pane pasta riso dolci
Melagrana: usi insospettabili

Melagrana: usi insospettabili

Frutto esotico e dalle tante virtù benefiche. La melagrana è di buon augurio e porta in tavola un tocco di rosso rubino. In cucina ha tanti usi interessanti. Mi piace abbinarla a carni e [...]

tags : gelato rubino succo fibre verdure pentola lenticchie agrodolce cottura rosso rubino
dal 28 July 2020 su:
ricetta vino dolci

Peperoni arrostiti

Con un po’ d’olio. Da soli o come contorno. Magari in un bel panino, abbinati ad altre verdure. In estate i peperoni arrostiti sono un must. Prepararli è semplice e ci sono diverse [...]

tags : verdure panino forno punta griglia condire cottura tagliare peperoni microonde
dal 21 July 2020 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce
Patè di pesce

Patè di pesce

dal 21 July 2020 su:
ricetta carne e pesce formaggi
Giardiniera a sorpresa

Giardiniera a sorpresa

dal 14 July 2020 su:
ricetta frutta verdura dolci