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Una spezia particolare, il Kummel

Una spezia particolare, il Kummel

Si chiama anche cumino dei prati, carvi o anice dei Vosgi. È una spezia nativa dell’Europa e molto diffusa in Germania e nei paesi anglosassoni. Si usa per profumare torte, pane e cibi [...]

tags : anice mele fuoco forno padella maiale cottura
dal 25 February 2020 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce
Che buona la ricotta al forno!

Che buona la ricotta al forno!

Per un antipasto diverso, un pranzo veloce o una merenda. La ricotta è un formaggio che si presta a ricette dolci e salate. Basta metterla in forno con gli ingredienti preferiti per creare [...]

tags : forno frutta carote succo dolci noce zucca banana ricette formaggio
dal 18 February 2020 su:
ricetta frutta verdura formaggi
Muffin: istruzioni per l’uso

Muffin: istruzioni per l’uso

Al mattino dolci per colazione, all’happy hour salati per accompagnare un prosecco. I muffin possono essere un finger food facile e veloce da preparare. Ma devono essere spumosi, soffici [...]

dal 18 February 2020 su:
ricetta dolci pane pasta riso
Birra…per cucinare!

Birra…per cucinare!

Mezzo bicchiere di vino, si sa, dà alla cottura un aroma inconfondibile. Ma anche la birra ha proprietà da non sottovalutare. Basta sapere come fare. Ecco qualche consiglio: Frittura: [...]

dal 11 February 2020 su:
ricetta alcolici pane pasta riso
Più sapore con la salvia

Più sapore con la salvia

Dà un aroma inconfondibile ai piatti. E si può anche mangiare da sola fritta: la prima volta che l’ho assaggiata così è stato in un agriturismo mantovano. Una vera delizia. Preparare [...]

dal 11 February 2020 su:
frutta verdura pane pasta riso carne e pesce
Pâte a sucrée: pasta per le crostate

Pâte a sucrée: pasta per le crostate

Friabile, morbida e di un bel colore dorato. È così la base ideale di ogni crostata. In alternativa alla pasta frolla, si può usare la pâte a sucrée: è burrosa, resiste bene a un ripieno [...]

dal 6 February 2020 su:
ricetta frutta verdura dolci

Piatto unico? Il formaggio caldo è servito

Si prepara molto in fretta. Ma soprattutto è buono. Morbido, saporito e versatile. Mi piace preparare il formaggio cotto come secondo o come piatto unico, da accompagnare a frutta e verdura. [...]

tags : carote farina tomini frutta forno brie aglio succo pulire piastra
dal 4 February 2020 su:
ricetta frutta verdura formaggi
Che buono il rub!

Che buono il rub!

L’ho assaggiato in un viaggio a Malta. E ora sulla carne alla griglia non ne posso fare a meno. Il termine “rub” in inglese significa “strofinare”, anche se in [...]

dal 30 January 2020 su:
ricetta carne e pesce alcolici
Un tocco di alloro

Un tocco di alloro

dal 23 January 2020 su:
alcolici ricetta frutta verdura
Quante idee con il Fondant!

Quante idee con il Fondant!

dal 21 January 2020 su:
ricetta alcolici dolci
Quante idee con la curcuma!

Quante idee con la curcuma!

Non solo curry. La curcuma in cucina è un ingrediente molto versatile e dà un tocco di colore alle ricette. Ha poi tante virtù benefiche: per assimilarla bene è indispensabile unirla a un [...]

tags : carote banane ricette verdure frutta burro pere mele riso curcuma
dal 15 January 2020 su:
frutta verdura ricetta formaggi
Un dolce a sorpresa: Baked Alaska

Un dolce a sorpresa: Baked Alaska

Girando per pasticcerie ho scoperto un dolce buonissimo. Si chiama Baked Alaska, ma è conosciuta anche come omelette norvegese o omelette sorpresa. Dentro è cremosa e fuori ha una crosta di [...]

tags : dolci succo latte burro panna rum etto torta kirsh forno
dal 14 January 2020 su:
alcolici dolci ricetta
Che buona la composta!

Che buona la composta!

Mi piace mangiarla al mattino sulle fette biscottate. Oppure metterla sui biscotti, mentre sorseggio una tazza di tè davanti al camino. Ma la uso anche per accompagnare l’arrosto di [...]

dal 9 January 2020 su:
ricetta dolci frutta verdura
Torrone…fatto in casa

Torrone…fatto in casa

È un dolce buonissimo. Mi piace soprattutto quello al cioccolato. E così ho provato a farlo in casa con il cioccolato avanzato. La ricetta è semplice e si può reinventare con gli [...]

dal 7 January 2020 su:
ricetta alcolici dolci

Quante idee con la citronella

Ha un sapore fresco e inconfodibile. La citronella (o lemongrass) si acquista solitamente in gambi o macinata e ha un aroma intenso di limone. Mi piace aggiungerla al pesce, alla carne o al [...]

tags : vapore gelati aglio griglia zucchero tagliare bistecca mescolare
dal 17 December 2019 su:
ricetta dolci frutta verdura
Antipasti di… polenta

Antipasti di… polenta

Per un aperitivo, un happy hour o semplicemente da servire agli ospiti come antipasto. La polenta è una base ideale per creare tartine originali. E non solo quella gialla. Ecco come fare: [...]

dal 10 December 2019 su:
formaggi locali ricetta
Ingrediente segreto? Il torrone

Ingrediente segreto? Il torrone

È uno dei dolci protagonisti delle feste. Croccante, friabile e delicato. Il torrone, nelle sue diverse varianti (duro, morbido, alle mandorle e alle nocciole) si può unire a tantissimi [...]

dal 10 December 2019 su:
ricetta dolci pane pasta riso
Melagrana: usi insospettabili

Melagrana: usi insospettabili

È un frutto di buon augurio. Rossa, profumata, dal sapore deciso. La melagrana, con i suoi chicchi piccoli è un ingrediente prezioso in cucina, perché rende originali anche i piatti più [...]

tags : burro succo coppa pollo panna frutta gelato pentola dessert bianco
dal 6 December 2019 su:
carne e pesce dolci formaggi
Toast: variazioni sul tema

Toast: variazioni sul tema

Quando fa freddo, se devo fare un pranzo veloce, al posto del solito panino, mi piace preparare toast energetici e saporiti. Basta mixare ingredienti diversi e dai gusti tipicamente autunnali. [...]

tags : soia filone segale panino kaiser speck olive grano forno asiago
dal 3 December 2019 su:
ricetta pane e pizza pane pasta riso

Cipolle: istruzioni per l’uso

Danno ai piatti un tocco unico. Ma molti in cucina non le usano perché fanno piangere, lasciano cattivo odore sulle mani, hanno un sapore troppo forte. A me in cucina piace aggiungere le [...]

tags : amaro dolci brodo fuoco bianco cipolle ricetta padella
dal 28 November 2019 su:
ricetta alcolici pane pasta riso
Creme ricche per il Pandoro

Creme ricche per il Pandoro

dal 19 November 2019 su:
dolci alcolici frutta verdura
Ragù… irresistibili

Ragù… irresistibili

dal 19 November 2019 su:
frutta verdura ricetta alcolici