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Più sapore al caffè nella moka!

Più sapore al caffè nella moka!

In alternativa al solito caffè anche nella caffettiera si può provare quello aromatizzato. Le combinazioni sono diverse, da scegliere in base al gusto personale. Ecco come si fa: Ingredienti: [...]

tags : anice latte panna frutta zenzero liquirizia liquore limoncello
da 5 ore su:
alcolici frutta verdura dolci
“Bagno maria”? Si fa così

“Bagno maria”? Si fa così

Creme, budini, gelatine, marmellate, panna cotta, salse. La tecnica “a bagno maria” è molto utile per cucinare preparazioni delicate, che non sopportano alte temperature, e perchè [...]

tags : dessert panna pentola mescolare cioccolato temperatura
dal 20 April 2021 su:
ricetta dolci locali
Che buona la crema frangipane!

Che buona la crema frangipane!

  Da gustare da sola, ma anche per guarnire torte, crostate, mousse. A me piace tantissimo perché è a base di farina di mandorle. L’ho assaggiata in un ristorante siciliano e mi [...]

dal 15 April 2021 su:
ricetta pane pasta riso formaggi
Burro? Sì, ma aromatico

Burro? Sì, ma aromatico

Per accompagnare un secondo, un piatto di pasta o con il pane. Il burro è ottimo non solo per dare morbidezza agli impasti, ma anche come condimento. Per dare più sapore mi piace abbinarlo a [...]

dal 13 April 2021 su:
frutta verdura ricetta formaggi
Dressing veloci

Dressing veloci

Non solo olio e aceto. Per condire mi diverto a creare salsine rapide molto gustose che danno sapore ai piatti. È una tradizione diffusa soprattutto nei paesi anglosassoni, ma si possono [...]

dal 8 April 2021 su:
ricetta formaggi carne e pesce
E per secondo? Involtini di verdura

E per secondo? Involtini di verdura

  Con l’arrivo della bella stagione mi piace preparare piatti leggeri e veloci. Gli involtini di verdura sono versatili e adatti come secondo, aperitivo o finger food, anche da offrire [...]

dal 6 April 2021 su:
frutta verdura ricetta carne e pesce

Mousse? Sì, ma di tofu

Di pesce, di carne, di verdura oppure nella variante dolce. La mousse è soffice e si presta a tante ricette diverse. Ho scoperto che si può preparare anche con il tofu: una scelta che farà [...]

tags : tofu vapore fuoco burro ricette succo zenzero sciogliere ingredienti mescolare
dal 1 April 2021 su:
ricetta formaggi
Che buono il Dukkah!

Che buono il Dukkah!

È un mix di spezie e di frutta secca. L’ho assaggiato in Egitto e mi è piaciuto tantissimo. Il suo sapore ricorda i mercati affolati delle città arabe e gli scenari esotici del [...]

dal 30 March 2021 su:
ricetta frutta verdura carne e pesce
Salsa alle cipolle rosse

Salsa alle cipolle rosse

dal 25 March 2021 su:
ricetta frutta verdura vino
Brodi…alternativi

Brodi…alternativi

dal 23 March 2021 su:
ricetta pane pasta riso carne e pesce
Frutta e verdura caramellate

Frutta e verdura caramellate

dal 18 March 2021 su:
frutta verdura alcolici ricetta
Pasta a foncer

Pasta a foncer

È anche chiamata pasta “frolla bretone”. Il pensiero rimanda subito ai dolci buonissimi che si preparano nel nord della Francia: ricchi di burro e fragranti. È più grassa di [...]

tags : latte dolci burro frutta farina mescolare zucchero ricette temperatura
dal 16 March 2021 su:
ricetta locali formaggi
Carciofi? Sì, anche ai gambi

Carciofi? Sì, anche ai gambi

Tra le ricette anti spreco, molte propongono di usare anche i gambi dei carciofi. Per prepararli occorre fare molta attenzione. Ma il risultato è buonissimo. Ecco come fare: 1. Come devono [...]

tags : farina sugo ricette risotto carciofi condire formaggio
dal 10 March 2021 su:
pane pasta riso ricetta frutta verdura
Torte salate? Così sono più buone

Torte salate? Così sono più buone

Con verdure, formaggio, carne e pesce. Mi piacciono perché veloci da preparare e facili da trasportare. La particolarità di queste torte è il contrasto tra la pasta croccante e il ripieno [...]

dal 9 March 2021 su:
ricetta formaggi pane pasta riso
Salse dolci: istruzioni per l’uso

Salse dolci: istruzioni per l’uso

Sopra un dolce cotto in forno, per accompagnare una macedonia, sul budino o da servire con pasticceria secca. Le salse dolci danno un tocco di colore e creano contrasti tra morbido e croccante. [...]

dal 4 March 2021 su:
ricetta dolci locali
Mousse di tofu

Mousse di tofu

dal 2 March 2021 su:
ricetta frutta verdura formaggi

Torta con il miele? Sì, ma attenzione alle dosi

  Chiaro, nutriente e molto aromatico. Mi piace usare il miele in torte e biscotti da cuocere in forno al posto dello zucchero, perché dà un aroma particolare alle ricette. Ma per un buon [...]

tags : latte succo torta forno frutta ricetta ricette zucchero
dal 25 February 2021 su:
ricetta dolci alcolici
Contorni… di frutta

Contorni… di frutta

Con la carne, il pesce o il formaggio. La frutta cotta è un ottimo contorno. Mi piace abbinarli creando contrasti inediti tra dolce e salato. Da proporre non solo come secondo, ma anche come [...]

dal 23 February 2021 su:
frutta verdura alcolici carne e pesce
Così il contorno ha più sapore

Così il contorno ha più sapore

Come carne e pesce, anche le verdure si possono cuocere sotto sale. È una tecnica di cottura che permette di mantenere le proprietà degli ortaggi senza aggiungere grassi. Per questo la uso [...]

dal 16 February 2021 su:
frutta verdura ricetta
Ma che buono il dip

Ma che buono il dip

In lingua inglese significa tuffo e si usa in cucina per indicare le salsine in cui si intingono pane, verdure, crocchette, patatine. Ne esistono diversi tipi. Mi piace prepararlo per aperitivi [...]

tags : greco panna pane ceci salsa verdure mescolare inglese fagioli lenticchie
dal 11 February 2021 su:
frutta verdura ricetta pane pasta riso
Latte condensato? Si usa così

Latte condensato? Si usa così

Si usa molto nella cucina americana. Ma in Italia si conosce poco. Il latte condensato contiene zucchero e in alcune versioni anche cacao. Lo metto quando devo velocizzare la preparazione di [...]

tags : latte forno dolci burro panna frutta gelato americana mascarpone zucchero
dal 9 February 2021 su:
ricetta dolci formaggi

Pane col bicarbonato

Nei paesi anglosassoni anche il pane comune e in Germania come alternativa alla soda caustica per preparare i bretzel (molto irritante anche se in forno perde la sua causticita’). Il [...]

tags : latte pane forno farina manitoba ingredienti
dal 18 February 2021 su:
ricetta pane pasta riso alcolici
Besciamella? Sì ma vegana

Besciamella? Sì ma vegana

dal 28 January 2021 su:
ricetta alcolici