Cestini di patatine fritte

dal 20 March 2013 su ierioggiincucina.myblog.it

 

per 4 persone
4 patate medie (400 gr. circa), abbondante olio per friggere, sale. Sbucciare le patate, lavarle con cura ed asciugarle. Tagliarle a trucioli sottilissimi (paglia) e metterle tra due colini, pressando leggermente. Fare scaldare l'olio ed appena sarà ben caldo, immergervi le patate fino a quando sarannno uniformemente dorate e croccanti. Togliere dall'olio, scolare e togliere dal contenitore. Servire ben calde, spolverizzare di sale, oppure riempire a piacere. Se i nidi sono serviti come contorno, si userà lo stesso vino usato per il piatto pr [...leggi]

tags : rosato pollo burro funghi friggere fritto
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