Basta preparare con un mixer a immersione questa sempice cremina con ricotta, parmigiano grattugiato, olio, pepe, poco sale e poca acqua di cottura della pasta. Facile e veloce.
Procedimento
Portare ad ebollizione l’acqua in una casseruola, salarla, poi calare la pasta.
Riunire nel vaso del mixer la ricotta, il parmigiano, 4 cucchiai di olio e una macinata di pepe.
Frullare il tutto per ottenere una crema omogenea.
Unire poca acqua di cottura della pasta per rendere più fluida la salsa e regolare eventualmente di sapore con il sale.
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