Mondare i funghi e tagliarli a fettine.
In una padella far dorare lo spicchio d'aglio nell'olio e poi toglierlo, versarvi i funghi e le foglie di menta, sale e pepe quanto basta.
Farli cuocere a fuoco lento per 30 minuti aggiungendo qualche cucchiaio di acqua quando occorre.
Intanto in una terrina sbattere le uova con il pangrattato e il grana, sale e pepe.
Versare in questo composto i funghi ben sgocciolati e mescolare bene.
In una padella far scaldare l'olio poi versarvi il composto a cucchiaiate.
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