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Il giorno dei pancake: 21 o 28 febbraio?

Il giorno dei pancake: 21 o 28 febbraio?

Sappiamo più o meno tutti cos’è un pancake: una grossa frittellona, una crêpe spessa uno o due centimetri, la frittella di Nonna Papera da cospargere di quel denso sciroppo ottenuto [...]

tags : papera frittella americana britannica gastronomia
dal 29 February 2012 su:
cucina internazionale pane e pizza dolci
Pensieri oziosi di un goloso ozioso

Pensieri oziosi di un goloso ozioso

A margine di Identità, Food&Wine e altro, a palato fermo, papille gustative che hanno ormai decantato, cosa si può dire ancora? Il percorso fra le varie sale dei due eventi è stato diciamo [...]

tags : punta pizza wine grana naturale lenticchie peperoni grana padano
dal 22 February 2012 su:
formaggi frutta verdura alcolici

Franco Luise Kitchen Evolution Il menu management Bibliotheca Culinaria 197 pagine, 44€ La realizzazione di un menu si basa su una ricerca che rispecchi le esigenze di marketing [...]

dal 25 February 2012 su:
locali
Milano Food&Wine Festival / 4 – Andrea Aprea e Giovanna Nobile

Milano Food&Wine Festival / 4 – Andrea Aprea e Giovanna Nobile

Andrea Aprea e Giovanna Nobile – due napoletani a Milano. Uno è lo chef del Vun del Park Hyatt, qui a Milano; l’altra è La cuoca eclettica, dal nome del suo blog, ed è anche nostra [...]

dal 20 February 2012 su:
alcolici carne e pesce frutta verdura
Totò nel paese delle meraviglie di Alice

Totò nel paese delle meraviglie di Alice

“Non mi piace proprio.” “Come?” “Questo ristorante, Acciuga. Non mi piace.” “Ma se non siamo nemmeno arrivati in via Adige! E poi si chiama Alice, non Acciuga.” “E allora? Fai [...]

dal 14 February 2012 su:
ricetta frutta verdura pane pasta riso
L’AntipatiCibVs: gocce di miele

L’AntipatiCibVs: gocce di miele

Gli scaffali di negozi mercati supermercati si affollano di prodotti che ci guardano sussurrando prendimi prendimi portami via di qui non resistermi… e uno dice sì dai, vieni con me, non [...]

dal 15 February 2012 su:
ricetta carne e pesce frutta verdura

La frase della settimana

Nei libri di ricette gli errori sono  segnalati con ERRATA PORRIDGE? uffa.it

tags : ricette
dal 20 February 2012 su:
ricetta
Identità Golose Flash / 1: L’Huevo Ranchero di Eugenio Roncoroni

Identità Golose Flash / 1: L’Huevo Ranchero di Eugenio Roncoroni

Eugenio Roncoroni, chef di Al Mercato, ha preparato una Rivisitazione dell’huevo ranchero, tipico piatto di origine messicana ma ormai diventato americano tout court.La versione [...]

dal 6 February 2012 su:
formaggi ricetta dolci
Prolegomeni all’epitomatura dell’aperitivo

Prolegomeni all’epitomatura dell’aperitivo

Foto di Bruno Cordioli. *** L’aperitivo. Una forma di intrattenimento manducatorio-potabile che si presenta, ai nostri giorni, in una serie di modalità espressive che a una base comune [...]

tags : salato frutta salumi salsa olive zona riso mais trionfi fragole
dal 30 January 2012 su:
frutta verdura pane pasta riso carne e pesce
Anperdonabol: perché il cuoco di Anforchettabol fa dei corsi di cucina dai nomi che avrei voluto scrivere io?

Anperdonabol: perché il cuoco di Anforchettabol fa dei corsi di cucina dai nomi che avrei voluto scrivere io?

Già Anforchettabol è stato un titolo che mi ha profondamente urtato: bello, musicale, polisensico polimaterico, intelligente e insinuante… Uno di quei titoli che sono indubbiamente un [...]

tags : cuoco bacon monica pulire dietetica ricette ingredienti
dal 11 February 2012 su:
ricetta carne e pesce locali
Milano Food&Wine Festival Flash/1

Milano Food&Wine Festival Flash/1

Iniziato il Milano Food&Wine Festival – parallelo a Identità Golose, sfalsato di un giorno, fianco a fianco. Se ci fossero dei miei lettori fedeli, saprebbero che io in queste cose ci sguazzo [...]

dal 5 February 2012 su:
formaggi alcolici vino
Totò ed Emanuele “a tutto vapore”…

Totò ed Emanuele “a tutto vapore”…

Finalmente! Dopo tanto tempo, finalmente Totò è tornato a Milano. Un vero e proprio nuovo “Miracolo a Milano”, direi, visto che se ne è andato al volo, a cavallo di una scopa, [...]

dal 24 January 2012 su:
frutta verdura carne e pesce locali

I consigli di Malafarina: “Cucina di montagna 1″ di Paolo Marchi

Paolo Marchi Cucina di montagna vol. 1 Le Alpi Centrali Bibliotheca Culinaria 160 pagine, 40€ Primo di una collana che racconterà l’Italia delle cime percorrendo prima la catena delle [...]

tags : bitto bresaola
dal 16 February 2012 su:
formaggi carne e pesce
I consigli di Malafarina: “A tavola con Abramo”

I consigli di Malafarina: “A tavola con Abramo”

Andrea Ciucci – Paolo Sartor A tavola con Abramo Le ricette della Bibbia con una prefazione di Ezio Santin San Paolo 176 pagine, 18,00€ ** Sessanta ricette per riproporre la tradizione [...]

dal 3 February 2012 su:
ricetta
Il nonno dell’aperitivo: andar per bàcari con Anna Maria Pellegrino

Il nonno dell’aperitivo: andar per bàcari con Anna Maria Pellegrino

Aperitivi a Milano? Non solo! Cominciamo dalla “preistoria” dell’aperitivo: i “bàcari” veneziani (anche se forse ancora prima si potrebbe risalire al mulsum degli antichi Romani). I [...]

dal 3 February 2012 su:
pane pasta riso alcolici
Il food porn di Scatti di Gusto e un vecchio sporcaccione

Il food porn di Scatti di Gusto e un vecchio sporcaccione

Scatti  di Gusto: due anni on line, e circa 20.000 foto – che poi sono quelle che hanno ispirato a Vincenzo Pagano il nome del blog. Inutile dire che la foto, oggetto voyeuristico per [...]

tags : maiale bianco ricette ricetta amaro latte zona pizza pesci verdure
dal 3 January 2012 su:
ricetta frutta verdura alcolici
L’AntipatiCibVs: l’eleganza messa alla porta

L’AntipatiCibVs: l’eleganza messa alla porta

Bar caffè pasticceria gelateria Passerini, via Victor Hugo: il cartello sulla porta, un foglietto di carta stropicciato attaccato con lo scotch, un po’ storto, spiega che le porte devono [...]

tags : bar
dal 15 January 2012 su:
locali

L’AntipatiCibVs: aggiungi un posto a tavola?

Milano Food&Wine Festival. Due postazioni di cucina, due cuochi che preparano i loro piatti, la gente che assiste si affolla si accalca. Qualche tavolata per ogni postazione, apparecchiate con [...]

tags : wine birra servizio superiore camerieri
dal 7 February 2012 su:
locali alcolici vino
Per fare un cuoco…

Per fare un cuoco…

dal 22 January 2012 su:
ricetta frutta verdura locali