Paolo Marchi
Cucina di montagna
vol. 1 Le Alpi Centrali
Bibliotheca Culinaria
160 pagine, 40€Primo di una collana che racconterà l’Italia delle cime percorrendo prima la catena delle Alpi e più avanti anche quella degli Appennini, questo libro conduce il lettore per montagne e valli lombarde alla scoperta dei cuochi che vedono nel loro legame col territorio l’antidoto all’appiattimento del gusto generato dalla globalizzazione. Il giro non passa solo per le cucine: sono diversi i prodo [...leggi]
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Ha una fase d’attacco, una di crociera, una di consolidamento e una di stabilizzazione. E imperversa (più o meno criticamente) ovunque. Non è l’approccio tattico del Barcellona ma [...]
Ci sarà un giorno in cui saranno le barzellette a ridere di noi. Apro il giornale e penso che quel giorno sia arrivato. Nel deliberare le “linee guida per l’offerta di alimenti e [...]
Voglio essere il presidente di Quelli che Sanno Cosa Mangiano. Infatti, dopo aver letto l’ultimo numero della rivista Focus, ho subito scritto il mio discorso di accettazione. Nel quale vi [...]
Due giorni fa è stato il Pasta Day...e che modo migliore di festeggiarlo se non ad un evento Pastifero?Al grido di "evviva la pasta" abbiamo passato una bellissima e buonissima serata all'hotel [...]
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Per me é naturale far nascere dal nulla le ricette, come il questo caso, ho preso spunto da un Fotografo conosciuto al corso di Fotografia a modena. Tra una mail e l'altra mi ha [...]
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Vi dico battagliera che avete un preciso dovere morale. Starmi a sentire. Non sono impazzita e questo NON E’ un comizio elettorale. Ma citando Giorgio Gaber, vi chiedo: cos’è la [...]
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Non so voi, ma io sono cresciuto a grandi pastasciutte. Non solo, certamente. Mediamente carnivoro, non ho mai abusato di fritti e di dolci (che fortunatamente non amo), ho il pallino del pesce [...]
Le ricette per San Valentino: pappardelle rosate A San Valentino non si può chiedere di meglio di una cenetta a lume di candela composta da cibi afrodisiaci e speciali. Per il menu [...]
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Incredibile il movimentismo di Luca “Prosecco” Zaia! Il pirotecnico ministro delle Politiche Agricole, ormai in piena campagna elettorale e alla ricerca spasmodica di visibilità nella sua [...]
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Mai titolo mi è sembrato più opportuno. Dovete sapere che ho la fortuna di avere molto spesso uova fresche, sia di gallina che altro. Ho una cugina che ha una fattoria e ogni due settimane mi [...]
Il punto N.1 della mia to-do list è “mangiare ogni salume italiano e appuntarne il nome su un Post-it”. Ma non è vero che chi ha inventato i Post-it era un genio, con quelli [...]
Ai milioni di seguaci sparsi in tutto il mondo che professano la dieta iperproteica messa a punto dal Dottor Dukan non farà alcun effetto. Pierre Dukan che ha venduto 4,5 milioni di copie del [...]
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