Questo mese per l’iniziativa Quanti modi di fare e rifare siamo andati a Salonicco da Marina ne Il laboratorio di mm_skg per fare la Bughàtsao boghàtsa un dolce di pasta sfoglia farcito con [...]
Queste polpettine di pollo sono molto gustose. Possono essere servite come secondo piatto, come antipasto, o far parte di altri piatti in un buffet. Ingredienti:400 g di petto di pollo50 g di [...]
La tappa del viaggio de L’abbecedario Culinario della Comunità Europea è in Ungheria. Tra i piatti ungheresi ho scelto il Lecsó che è costituito da peperoni, pomodori e cipolle [...]
Tra le verdure mi piace molto la scarola; si presta per essere mangiata sia cruda che cotta. In questo piatto l’ho utilizzata insieme al tonno per condire la lasagna. Ingredienti:500 g di [...]
Lo spunto del piatto di oggi è dal bellissimo film di Ferzan Ozpetek Le fate ignoranti. La protagonista Antonia (Margherita Buy) scopre dopo la morte del marito Massimo la sua seconda vita. [...]
dal 22 April 2013 su: sciroppodimirtilliepiccoliequilibri.blogspot.com/
Ho una passione per le polpette, polpettoni ed affini. Questo sono vegetali; sono semplici, molto appetitose, con un cuore filante. Io le ho cotte al forno, per renderle più leggere; [...]
Per condire la pasta, o insalate di riso. Per accompagnare il pesce o la carne.Ingredienti:300 g di ceci secchi1 carota1 gambo di sedano1 cipolla piccolaolio extra vergine di [...]
… a mandarmi in estasi erano gli asparagi, intinti nel rosa e nell'oltremare e la cui punta, finemente spruzzata di malva e d'azzurro, sfuma insensibilmente fino al gambo - pur segnato, [...]
dal 15 April 2013 su: sciroppodimirtilliepiccoliequilibri.blogspot.com/
Dopo le abbuffate di carnevale, un piatto leggero. Un’insalata invernale composta di: arance tagliate a vivo, listarelle di cavolo cappuccio, aringhe affumicate ed olive tipo Gaeta. E’ [...]
Il viaggio de L’abbecedario Culinario della Comunità Europea questo mese è in Danimarca. Tra i piatti tipici e frequenti in Danimarca ho visto che c’è Bøf med løgche è nient’altro [...]
Questa piatto l’ho mangiato in una Trattoria a San Martino al Cimino un bellissimo borgo nella Tuscia cresciuto intorno all'abbazia cistercense e poi rimodernato nella seconda metà del [...]
Natività, Cappella del Castel d’Appiano, Missiano, Appiano sulla Strada del Vino (Bolzano)Nel cortile interno del Castello d’Appiano vi è una piccola cappella romanica a pianta [...]
dal 4 February 2013 su: sciroppodimirtilliepiccoliequilibri.blogspot.com/
Lì a Frascati i muri bucherellati dalla morte, gli occhi della guerra alle finestre, però la pace mi riceveva con un sapore d'olio e di vino, mentre tutto era semplice come il paese che mi [...]
La ricetta di questo babà salato è di Assunta. Da tempo, da quanto è stato pubblicata, che avevo intenzione di farla; l’occasione si è presentata quest’anno. Ho utilizzato come stampo [...]
Un contorno che può essere anche un secondo piatto.Ingredienti: 4 carciofi romaneschi (“mammole”)200 g di gorgonzola erba cipollina olio extra vergine di olivasalepepe [...]
L’abbinamento arancia e alici l’avevo collaudato da tempo, mentre l’arancia con la bottarga ancora no. Ho utilizzato la bottarga di tonno, e il risultato per me è ottimo. E’ un piatto [...]
È una pasta di contrasti: l’amaro della cicoria, il sapido della bottarga di tonno e l'aroma fresco e leggero della scorza di limone.Ingredienti:300 g di caserecce250 g di cicoria lessata4 [...]
E’ un primo abbastanza veloce e gustoso. Il sapore della maggiorana gli dona un tocco in più.Ingredienti:400 g di Vermicelli o spaghetti6 moscardini medi40 g di pinoli3 cucchiai di [...]
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