Tempo di preparazione: 10 minuti Tempo di cottura: 10 minuti circa . Attrezzatura Coltellino, recipiente da forno a bordi bassi che contenga il pesce in uno strato solo e, possibimente, possa [...]
Street food Ingredienti Pesce azzurro fritto o al forno, patatine fritte, pizza schiacciata. Fritto di Acquadelle o pesce azzurro di piccola taglia Patatine fritte Pont Neuf Fish and chips [...]
Pont-Neuf è il nome di un ponte parigino sulla Senna Tempo di preparazione: 8-10 minuti Tempo di cottura: 10 minuti circa . Attrezzatura: coltellino, 2 panni da cucina, tagliere, padella [...]
è un tipico antipasto, o secondo, delle regioni Veneto e Romagna. I pesciolini vengono pescati dai Bilancioni o Padelloni che sono caratteristici capanni da pesca su palafitte con una [...]
Consigli per la massaia Per pulire le tele cerate Non servitevi mai né di spazzola né di sapone. Dopo aver diligentemente strofinate con una pezzuola imbevuta di acqua e latte in parti [...]
dal 1 March 2014 su: ierioggiincucina.myblog.it
“Poichè spesso avviene che dovendo dare un pranzo ci si trovi imbarazzati sulla elezione delle vivande, ho creduto bene di descrivervi in quest’appendice tante distinte di [...]
Menù Pranzo Antipasti. Gamberetti rosa*. Baccalà con tartufi. Filetti mignons di vitello Orlov. Cetrioli alla panna*. Asparagi verdi all’olio. Crépes alla casellana. Frutta Cena Crema [...]
Petronilla, chi era? PETRONILLA: svolse un ruolo importante negli anni delle ristrettezze economiche dovute alla guerra. Di fronte alla drastica riduzione dei beni alimentari disponibili, [...]
dal 28 February 2014 su: ierioggiincucina.myblog.it
Ingredienti per 4 persone 360 gr. di pasta corta (penne, mezze penne, maccheroni ecc.), gr. 400 di asparagi selvatici, gr. 400 do pomodori maturi, 2 spicchi d’aglio, sedano, carota, 2 [...]
E’ Zamblôn La Ciambella La ciambella è, con la zuppa inglese, il dolce più comune gradito in Romagna. Per 6 persone, prendete 500 g di farina, 300 g di zucchero, 100 g di burro, 100 g [...]
Archivio Alfassio Grimaldi, Busca (Cn) «In primo luogo si tagliano li funghi ben fini come se fosse lardo poscia si prenda anchoise aglio cipolle spezie d’ogni sorta, et due rossi d’ovi con [...]
Tempo di preparazione: 15 minuti – Tempo di cottura: 15 minuti Ingredienti per 12 biscotti 90 gr. di zucchero, 90 gr. di zucchero di canna, 120 gr. di burro, 1 uovo, ½ cucchiaino di [...]
dal 25 February 2014 su: ierioggiincucina.myblog.it
“Poichè spesso avviene che dovendo dare un pranzo ci si trovi imbarazzati sulla elezione delle vivande,ho creduto bene di descrivervi in quest’appendice tante distinte di pranzi [...]
No, non è in carpione, in quanto la ricetta prevede la cottura delle verdure. Nella mia preparazione, invece, le verdure rimangono croccanti anche dopo qualche ora di marinatura. Ingredienti [...]
ROUX I roux servono come base per legare le salse. Ingredienti per 100 grammi che servono per legare 1 litro e mezzo di fondo. Roux bruno 50 gr. di burro chiarificato e 60 gr. di farina passata [...]
Il calzone (o cazzotto o panzarotto)è un tipo di pizza, chiusa su se stessa, a forma di ìmezzaluna. È un alimentotipico delleregioni del centro-sud Italia. Originario della Puglia, viene [...]
Petronilla, chi era? . (Se si possiede un forno) Mentre si sta godendo la quiete e l’ozio campagnoli, si devono godere anche conoscenze nuove; conoscenze che diventano presto quelle tali [...]
I Savoiardi, prendono il nome dalla regione originaria la Savoia. Sono biscotti dolci e leggeri dalla consistenza molto friabile e spugnosa. La forma, un cilindro schiacciato con gli spigoli [...]
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