Questa ricetta è tipica della Birmania e mi ha colpito perchè è praticamente uguale, tranne l’aggiunta di curcuma, alla ricetta seguita da mia nonna per la preparazione di questa pietanza in Sicilia.
Ecco cosa ci occorre: 600 grammi di filetti di sogliola, 2 grosse cipolle 1/2 bicchiere d’olio, 2 spicchi d’aglio, 1 peperoncino rosso, 1 cucchiaino di curcuma, 1 limone, 3 cucchiai di farina, 4 pomodori maturi, 1 tuorlo, sale e pepe.
Tritate i fietti di pesce e raccoglierli in una fondina. Tritare molto finemente anche le cipolle e l’aglio; rosolarli in [...leggi]
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