Chi ha letto il nostro libro, avrà trovato l'aneddoto sul pesce crudo e sul sushi, nei miei primi anni milanesi. Io, abituata a mangiare crudo, ovvero "appena pescato", e sentirmi dire da qualche giovane fashion sushi-dipendente, "ah, ma tu non mangi crudo?".
Beh, c'è crudo e crudo. E io ora li amo tutti. Sushi e non.
In questo caso ho optato per un salmone norvegese. Nessuna voglia di mettermi ai fornelli, ma tanta, tanta voglia di gusto. Sashimi, rotolini con formaggio e tartare. Tutti per me :-))
Ingredienti:
2 filetti di salmone
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