Una morbida vellutata di fine estate, un mix di verdure cotte a lungo e frullate, servite con gamberi e filetti di triglia saltati in padella, dadini di pane tostati e pomodorini e pezzettini. Una preparazione leggera e delicata, da gustare prima di un sugarello al vino bianco con pomodori infornati.
Procedimento :
Lavare e tagliare a pezzetti cipolla, sedano e carota. Stufare il tutto con un filo d’olio e poco sale.
Unire le zucchine e la patata a dadini, il finocchio a pezzetti e lasciare rosolare dolcemente per alcuni minuti.
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