Un polpettone freddo, senza uova, che servito con una ricca insalata può rappresentare anche un piatto unico.
Procedimento
Lessate le patate con la buccia in acqua salata.
Nel frattempo rosolate la carne con un filo d’olio e poco sale, sfumatela con il vino e lasciatela raffreddare.
Passate le patate ormai cotte sotto l’acqua corrente, poi sbucciatele e ponetele nello sciacciapatate.
Riunite in una insalatiera capiente le patate e la carne, amalgam [...leggi]
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