Quinoa con verdure stufate

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La quinoa è un "non cereale", originario del Sud America, gustoso e nutriente. È un alimento ipocalorico privo di glutine e al contempo ricco di proteine, carboidrati e fibre; erroneamente viene spesso considerato un cereale, anche in virtù del suo elevato contenuto di amido. In realtà, non appartiene alla famiglia delle graminacee: è imparentato piuttosto con gli spinaci. La quinoa, in ogni caso, sempre più spesso viene utilizzata in cucina in sostituzione al riso, farro, orzo, cous cous e miglio. La ricetta che vi suggerisco è un piatto unico  fac [...leggi]

tags : sauvignon grammi glutine carote fibre riso ricetta dieta spinaci zucchine
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