Le uova vanno in frigo?

dal 9 December 2019 su www.cucinaconluna.com

Chiunque abbia acquistato delle uova si sarà per almeno una volta chiesto se queste vanno conservate in frigorifero oppure a temperatura ambiente. Nei supermercati le troviamo sempre in scaffali non refrigerati, almeno in Europa; in America, infatti, quasi sempre le uova sono esposte in celle frigorifere. Il perché di questa differenza è sostanzialmente da ricercarsi nel trattamento: mentre in Europa, le uova vengono prelevate dalla deposizione e subito inscatolate, in America la prassi vuole che prima di essere messe in vendita il guscio venga preventivamente trattato per eliminare even [...leggi]

tags : alimentare temperatura
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