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Campionato di Pesto

Campionato di Pesto

Sabato prossimo, 20 marzo, a Genova, cento concorrenti – professionisti e cuochi dilettanti, provenienti da tutto il mondo – si sfideranno nel Campionato Mondiale di Pesto al [...]

tags : burro aglio menu cuoco ricetta gastronomia formaggio statunitense
dal 17 March 2010 su:
locali formaggi frutta verdura
Il CibVso della Domenica

Il CibVso della Domenica

In bianco? N’est pas possible! Bianco, purezza e candore. Bianca è una parete, una tenda – o una serata programmata in modo piccante e conclusa male… E a tavola, quante volte [...]

tags : trebbiano bianco ricetta carote salsa riso sala burro condire trattoria
dal 11 April 2010 su:
ricetta locali alcolici
La pasticceria secca di Tenuta Montelaura: caprese alla nocciola

La pasticceria secca di Tenuta Montelaura: caprese alla nocciola

La caprese alla nocciola con fonduta di cioccolata all’arancia Ingredienti: 500gr di burro, 500gr di zucchero, 500gr di nocciole tostate, 18 uova (per lievitare useremo gli albumi montati a [...]

dal 10 April 2010 su:
ricetta vino alcolici
Tanto CibVs QuantoBasta

Tanto CibVs QuantoBasta

Cicciabomba cannoniere… Ormai è passato un mese dalla notte degli Oscar – e possiamo ragionare a mente fredda sui vincitori. Su Avatar? No, su Kathryn Bigelow: dopo 82 anni i [...]

dal 8 April 2010 su:
ricetta frutta verdura
Impressioni da Identità Golose: il caviale di Oldani e il caviale di Kumi

Impressioni da Identità Golose: il caviale di Oldani e il caviale di Kumi

Davide Oldani in occasione di Identità Golose ha presentato per la sua cucina “POP”, fatta utilizzando le materie prime meno nobili, un falso caviale realizzato usando la  tapioca [...]

dal 16 February 2010 su:
ricetta
Il Trofeo del Buon Salame

Il Trofeo del Buon Salame

Un luogo: Brisighella. Si trova sulle colline di Ravenna, nelle cosiddette “Terre di Faenza” – oltre a Brisighella, Casola Valsenio, Castel Bolognese, Faenza, Riolo Terme, Solarolo. Un [...]

dal 7 April 2010 su:
carne e pesce frutta verdura pane e pizza

La frase della settimana

Il contributo inglese alla cucina internazionale: la patatina. E cosa mangiano gli inglesi con le patatine per renderle meno squallide? …Il pesce! Kevin Kline, Un pesce di nome Wanda

tags : inglese
dal 12 April 2010 su:
cucina internazionale
Impressioni da Identità Golose: IL PANE di Cannavacciuolo e Pol

Impressioni da Identità Golose: IL PANE di Cannavacciuolo e Pol

Pane al pane… Qualche appunto da IDENTITà GOLOSE 2010. Il tema quest’anno era Il lusso della semplicità: “attenzione alla produzione, alla salute dell’ambiente – che sia [...]

dal 7 February 2010 su:
pane pasta riso ricetta alcolici
Lardiata di “zuzzeri”

Lardiata di “zuzzeri”

Riceviamo dalla Tenuta Monte Laura un’altra proposta interessante – e un altro scorcio su una zona e su un ambiente… Lo “zuzzero” è una pasta fatta a mano tipica di [...]

tags : fiano lardo grano sugo zona monte pomodorini ricotta farina fuoco
dal 1 February 2010 su:
pane pasta riso ricetta formaggi
La pasticceria secca di Tenuta Montelaura: biscotti

La pasticceria secca di Tenuta Montelaura: biscotti

Riceviamo un nuovo articolo, e ricetta relativa, da Tenuta Montelaura e pubblichiamo… La tradizione dolciaria dell’Irpinia si fonda soprattutto sulla pasticceria secca, e anche per [...]

tags : forno dolci farina ricetta zucchero biscotto ingredienti
dal 27 March 2010 su:
ricetta pane pasta riso locali
Tanto CibVs QuantoBasta

Tanto CibVs QuantoBasta

La Iolanda transgenica e la patata furiosa! Potrebbe essere un nuovo libro della mitica Luciana Littizzetto invece sono io, mentre la radio (della tele comincio a diffidare, ultimamente [...]

dal 25 March 2010 su:
alcolici pane e pizza
C’è prosciutto e prosciutto

C’è prosciutto e prosciutto

Riprendiamo la notizia dal sito di Repubblica: Sette chili di puro, salatissimo, prosciutto iberico andati in vendita da Selfridges, a Londra, all’eccezionale cifra di 1800 sterline, fanno [...]

dal 19 January 2010 su:
carne e pesce ricetta cucina internazionale

Anguria, da Stefano Benni

Frutto commestibile, globoso, a polpa rossa con semi neri. Detta anche cocomero, dal nome della pianta che lo produce, una pianta erbacea appartenente alle cucurbitacee, con fusto sdraiato e [...]

tags : prosciutto
dal 9 April 2010 su:
carne e pesce
Considerazioni al dente di Stefano Buso

Considerazioni al dente di Stefano Buso

Spaghetti… nottetempo Una trasgressione un po’ stramba, complice l’insonnia, o un’improvvisa fame notturna. Una porzione di spaghetti nel cuore della notte, conditi alla meno peggio, [...]

dal 14 March 2010 su:
alcolici ricetta vino
Tanto CibVs QuantoBasta

Tanto CibVs QuantoBasta

Siamo quello che mangiamo? O siamo quello che ci dicono di mangiare? Se è vero che siamo quello che mangiamo, credo sia corretto affermare che più spesso di quanto immaginiamo ci nutriamo di [...]

dal 11 March 2010 su:
pane pasta riso cucina internazionale
Tenuta Montelaura interpreta la primavera incipiente: Risotto ortiche e menta

Tenuta Montelaura interpreta la primavera incipiente: Risotto ortiche e menta

La primavera è da sempre un’esplosione di colori, odori e sapori. Specialmente in campagna, dove si può toccare con mano questo miracolo della natura. Fanno capolino le prime [...]

tags : fiano carote annata burro riso brodo ricetta cipolle zucchine caciocavallo
dal 7 March 2010 su:
pane pasta riso ricetta frutta verdura

La pasticceria secca di Tenuta Montelaura: zeppole di San Giuseppe

Le zeppole di San Giuseppe Ingredienti per circa 15 zeppole:  1kg di farina 00, 500gr di patate, 5uova, 100gr di burro, 150 gr di zucchero, 50gr di criscito (pasta acida), 30gr di [...]

tags : zeppole farina burro lievito liquore zucchero naturale fontana ingredienti
dal 29 March 2010 su:
ricetta alcolici dolci
Bianchetti

Bianchetti

dal 21 February 2010 su:
ricetta frutta verdura alcolici

Frase della settimana

Gastronomia. Arte e pratica domestica che consiste nel rendere immangiabile ciò che era indigeribile. Ambrose Bierce

tags : gastronomia
dal 22 February 2010 su: