Il 6 e 7 novembre scorsi si è svolto a Milano presso l’Hotel Mariott di via Washington la quinta edizione del Milano Whisky Festival, praticamente l’unica manifestazione italiota dedicata [...]
Tonno sui miei passi Il mondo della gastronomia, come qualsiasi altro, vive di mode – ma fortunatamente riesce, di solito, a superarle senza troppi danni. Così, siamo sopravvissuti [...]
Abbiamo già parlato di Enocratia, simpatico locale milanese (in via Sant’Agnese 14), direi una… due… no, tre volte. Abbiamo detto della gentilezza della cortesia della [...]
…un pacco di pane carasau da 10 kg? Bene. Ho preso 2 disconi di questo pane e li ho bagnati con un po’ di brodo freddo. Li ho stesi sopra un canovaccio in modo che il brodo venisse [...]
Tutto è cominciato dal nonno: a quanto pare, non sono solo le mamme, o le nonne, a marcare la prole con il loro imprinting – nel mio caso, è stato mio padre, che la domenica mattina si [...]
dal 25 October 2010 su: blog.cibvs.com
Tra domenica 14 e lunedì 15 novembre, alla Certosa Cantù di Casteggio (PV), è stato assegnato il premio al miglior chef emergente d’Italia 2010 – e ha vinto Alessandro Cogliati, chef del [...]
«È strano, sarà almeno la decima volta che controllo le preparazioni, ma ancora non mi sento tranquillo. Mancheranno sì e no una trentina di minuti, le pietanze sono quasi tutte pronte, ma a [...]
Spaghetti neri, anzi, nerissimi Una preparazione affatto complicata, ma che richiede comunque estro e concentrazione, e che non mancherà di stuzzicare il palato del gourmet più riluttante. In [...]
dal 10 October 2010 su: blog.cibvs.com
Finalmente è iniziato Taste of Milano, al Parco Sempione: una bella area recintata, piena di tende tendine tendoni leccornie negozietti produttori tavolini (pochini) (ma pochini) sedioline [...]
Voglio fare il cuoco in televisione Trent’anni di tv commerciale hanno portato ad una frittata globale di neuroni: la vita reale è la vita in diretta ed esisti solo se appari, visto che [...]
Un anno fa, io e il buon Bonati partimmo con l’idea di creare una rubrica ex novo per CibVs. In verità, senza nascondersi dietro una matita, l’idea mi intrigò da subito. La cosa più [...]
L’Antico Frantoio dei fratelli Sommariva di Albenga in trasferta a Milano il 30 settembre, a partire dalle 18 – all’Ecotime Store in via Pasubio 6/8. Dalle ricerche di Remo [...]
dal 22 September 2010 su: blog.cibvs.com
“Senza dubbio, la più grande invenzione nella storia dell’umanità è stata la birra. Certo, anche la ruota è stata una grande invenzione, ma non sta altrattanto bene con la [...]
Un anno e passa fa nascevano CibVs e BlogVs Il blog di CibVs. Dopo qualche tempo le nostre esplorazioni enogastronomiche si incrociavano con quelle di un poliedrico enogastroscrittore [...]
“Mi può cambiare il cucchiaino, per favore?” “Scusi, mi può rifare il caffè? Ecco, vede, la tazzina è un po’ sporca…” “Perché?” Come [...]
Uffa. Comincio a essere stufo delle imprecisioni, delle approssimazioni, del dire tanto per dire, di questa tendenza generale – in tutti i campi – che ci sta ormai inesorabilmente [...]
Un dolce ricordo: Crumble di Mele e More Questo semplice ma gustosissimo dolce a base di mele cotte e frolla sbriciolata riesce sempre al primo boccone a catapultarmi nel passato, quando [...]
CibVs per TriestEspresso “Un buon caffè e in quantità abbondante mi risveglia lo spirito, mi dà vigore, una forza eccezionale e una ferma volontà d’agire.” Napoleone Bonaparte
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