In una antichità recente il grano tenero Maiorca era il grano per eccellenza per dolci e panificazione in Sicilia. Una piantina alta quanto un uomo da cui ottenere una farina bianca assai [...]
È ammesso lo sbarrar d’occhi quando si nomina il Riesling dalle parti di Malvito, Cosenza provincia. È ammesso soprappiù in tempi di esaltazioni autoctone, di eroismi ritrovati, di [...]
Alle Terre Sicane il viaggiatore non arriva che rare volte. L’Oriente e Palermo assorbono la gran parte dei visitatori, lasciando alle remote lande dell’ovest i più motivati. [...]
Il Verde dell’Umbria è anche vite: se passi dalle parti di Montefalco ne avrai bizzeffe. Ma anche altrove: righe verdi e ombre nere, filati pettinati, cura giardiniera. Cantine ovunque, [...]
Poteva sembrare un progetto bellissimo e assurdo. Poteva sembrare un’esercizio intellettuale per anime belle. Poteva essere un lavoro di cesello sulla sabbia: invece. Dopo mesi di lavoro, [...]
dal 19 July 2016 su: www.appuntidigola.it
Assisi per lo spirito, Trevi per il corpo: ecco la sintesi di una giornata passata tra sole saliscendi ombre e luci. La città del Santo evoca una spiritualità così intensa che contagia anche [...]
La Casa Editrice del Cucchiaio d’Argento è quella Editoriale Domus che ha una costellazione di stelle nel suo firmamento: oltre al celebre manuale di cucina e a tutto il sistema che ormai [...]
Arrampicandosi al centro storico di Spoleto si avverte una curiosa tensione temporale, e non può essere solo la fatica dell’erta. Da un lato l’ineludibile modernità, il caffè [...]
Già le acque si dividerebbero, tra quelli che lo chiamano Inzolia e chi lo vuole Insolia. Ma sempre dello stesso clone si tratta: sicilianissimo e nazionale, quando prende altri nomi. Ansonica, [...]
Roma d’agosto significa anche parcheggiare ad un metro dalla vetrina di una delle pasticcerie storiche della capitale, quella con il nome così sonante: Andreotti. Una delle sedi, per la [...]
Stranezze bisestili, in questo venti-sedici: che quasi senza accorgerti ti trovi catapultato in un Grand Tour dei giorni nostri, famiglia e gatto al seguito. Eventi collaterali e centrali, [...]
Cosa ci fa un emiliano con le orecchiette? Ci si diverte. Vero: per chi è venuto su a sfoglia d’uova la sfida è lavorare la semola con sola acqua. L’orecchietta è una della paste [...]
Viviamo in una società sterilizzata da un lato e sordida dall’altro: nitore asettico in superficie e tutto lo sporco sotto il tappeto. Non è un caso che siano sporchevoli le attività [...]
Roma d’agosto significa anche parcheggiare ad un metro dalla vetrina di una delle pasticcerie storiche della capitale, quella con il nome così sonante: Andreotti. Una delle sedi, per la [...]
Non si fa mancare nulla della retorica naturista, il Vittorio Mattioli di Collecapretta: ma basterebbe la dischiarazione d’apertura sulla romanzesca etichetta per farlo amare. Dice di sè [...]
Stranezze bisestili, in questo venti-sedici: che quasi senza accorgerti ti trovi catapultato in un Grand Tour dei giorni nostri, famiglia e gatto al seguito. Eventi collaterali e centrali, [...]
memo to myself: “lasciane un bicchiere che devi scriverlo” Goccia d’oro, riflesso di miele, unghia di cristallo. Lumi brillanti, raggi di sole, brillanze sparse. Un profumo [...]
Ho provato la miscela di grani duri siciliani “Due Macine” dei trapanesi Molini del Ponte. A Castelvetrano infatti la famiglia Drago svolge una meritoria opera di ricerca e recupero [...]
Una spiaggia di Puglia, una qualsiasi: con le rocce nere piene di buchi traforati come groviera – non è vero: è l’Emmentaler che ha i buchi, il Gruyere non ne ha – o le [...]
Si discuteva di grani, di farine, di formati. Di cotture, di sughi, di dente. Di libri, di piatti, di cuochi. E sì, si discuteva anche di glutine, di salute, di visioni. Si discuteva alla [...]
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