Una purea di broccolo romano e broccolo siciliano con l’aggiunta dei semi di finocchio che donano un particolare sapore e profumo.Ingredienti:350 g di spaghetti1 broccolo romano di 400 g [...]
Un altro titolo per questo piatto dovrebbe essere Strozzapreti chi vruoccoli 'rriminati, vale a dire con broccoli in tegame - in realtà sono i cavolfiori che in Sicilia chiamano broccoli [...]
Grazie ad Ancutza del blog Matrioska's Adventures ho vinto il libro Mandorle amare, una storia siciliana tra ricordi e ricette che è un racconto-intervista della scrittrice americana Mary [...]
L’unione del tartufo con i frutti del mare è un binomio che apprezzo molto. Spesso alla pasta alle vongole mi piace unire la salsa di tartufo nero; un esempio l’ho postato l’anno scorso. [...]
Dopo i fritti e dolcini di Carnevale, un piatto leggero.Ingredienti:1 cavolo verza di 400 g circa1 finocchio1 scalogno80 g di Asiago50 g di Parmigiano Reggianopangrattato q.b.olio extra vergine [...]
dal 22 February 2012 su: sciroppodimirtilliepiccoliequilibri.blogspot.com/
Una semplice ricetta per riciclare il pollo lesso; per dargli un po’ di sapore ho aggiunto la mortadella e il curry. I medaglioni li ho cotti al forno, ma si possono friggere. Sono ottimi sia [...]
Come ho scritto più volte, ho una passione per la cipolla un grande ortaggio dal sapore forte e deciso da cruda, morbido e dolce da cotto. Proprio per gustare la sua dolcezza che ho scelto di [...]
Questa ricetta, l’ho tratta dalla rivista mensile Nuovo Consumo Gennaio - Febbraio, nella rubrica A tavola curata da Paola Ramagli; il Menù era dedicato agli agrumi. Mi ha stuzzicato questo [...]
dal 10 February 2012 su: sciroppodimirtilliepiccoliequilibri.blogspot.com/
Tra la carne di pollo e di tacchino preferisco quella di pollo. Tuttavia la carne di tacchino è un ottimo alimento a livello nutrizionale, perché è ricca di proteine e povera di grassi. In [...]
Pereira si recò in cucina, sbattè quattro uova, vi mise un cucchiaio di mostarda di Digione e un pizzico di origano e di maggiorana. Voleva preparare una buona omelette alle erbe aromatiche, e [...]
E’ un modo semplice e veloce per cucinare il baccalà con l’aggiunta del caratteristico sapore piccante dello zenzero. Ingredienti:1 filetto di baccalà ammollato2 limoni 1 cucchiaino [...]
Quando ho visto il piatto di Stefania, è stato come tornare indietro negli anni. Mi ha ricordato l’infanzia e l’adolescenza quando mia madre lo preparava. In genere utilizzava come pasta, [...]
dal 25 January 2012 su: sciroppodimirtilliepiccoliequilibri.blogspot.com/
Un piatto per eccellenza invernale a riscaldare queste giornate particolarmente fredde. Ingredienti:200 g di farina di mais bramata (macinata a pietra)30 g di funghi secchi misti150 g di [...]
George Lambert, Natura morta con uovo e cavolfiore, Adelaide, Art Gallery of South AustraliaPer il piatto di oggi mi sono ispirata ad un quadro di George Lambert (1873-1930) Natura morta con [...]
Lo stufato come il bollito, il brasato, lo stracotto rappresentano una sorta di filosofia di vita: la capacità di saper aspettare. Non sono cotture per chi ama la velocità o la fretta, hanno [...]
Mi piace molto il tartufo, ma la rarità e il conseguente costo lo rendono un prodotto non accessibile. Ripiego, ahimè! - mi scuso con gli amanti del pregiato tubero - negli oli [...]
Per aprire il nuovo anno con l’iniziativa Quanti modi di fare e rifare... è stata scelta una ricetta di Tiziana, i tipici biscotti toscani I Cantucci. Il nome sembra che derivi dalle parti [...]
Il broccolo romano unito a due prodotti regionali tipici: le orecchiette pugliesi e la finocchiona toscana, danno vita ad un piatto gustoso.Ingredienti:380 g di Orecchiette1 broccolo romano di [...]
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