Vittorio Viarengo è conosciuto tra i foodblogger con il sito vivalafocaccia.com. Egli oltre ad essere molto bravo nella panificazione, con il suo entusiasmo trasmette la passione per l’arte [...]
Dopo aver mangiato in un agriturismo una magnifica vellutata di zucca, appagata del piatto mi sono ripromessa che l’avrei rifatta il più presto possibile. Infatti, appena ho avuto [...]
Mi piace molto la pasta gratinata in forno, quel contrasto che si crea tra il croccante del pangrattato con il parmigiano e il morbido della pasta e degli altri ingredienti, in questo caso il [...]
"Va via? Non rimane a mangiare?""Non so""Le ho preparato patate con chistorra* alla Riojana"Carvalho si fermò con un piede al di là della soglia. Patate con chistorra alla Riojana."Sono belle [...]
Questo è un piatto di sapore autunnale, abbastanza veloce e gustoso in cui uno degli ingredienti principali è l’uva bianca.Ingredienti:4 sovracosce di pollo2 cipolle rosse1 grappolo di uva [...]
dal 22 October 2012 su: sciroppodimirtilliepiccoliequilibri.blogspot.com/
Un dolce semplice e veloce, come tutti i dolci che sono solita fare. E’ composto di una pasta soffice simile al Pan di Spagna, farcita con la mia confettura di pesche e zenzero. [...]
Ho sempre trovato ottimo l’abbinamento legumi e frutti di mare. Questo è un esempio.Ingredienti:400 g di mezze penne rigate250 g di fagioli borlotti500 g di cozze 200 g di gamberetti [...]
Un condimento saporito per gli gnocchi di patate, con gli ultimi pomodori.Ingredienti:Per gli gnocchi1 kg di patate farinose300 g di farina 0salePer il sugo:500 g di pomodori piccadilly100 g di [...]
dal 15 October 2012 su: sciroppodimirtilliepiccoliequilibri.blogspot.com/
Questo formato di pasta s’ispira ai cavatelli (cavatieddi) e i “strascinati” pugliesi. Sono molto più spessi, ho una predilezione per la pasta fresca un po’ spessa. Sono conditi con una [...]
Semplice dolce per la mattina o per la merenda, arricchito da scaglie di cioccolato fondente extra.Ingredienti:Stampo da plum cake 30x11 250 farina 00150 di zucchero125 burro a temperatura [...]
Un piatto molto saporito e profumato in cui ho utilizzato delle olive tipiche siciliane, provenienti dalla Valle del Belice. La presenza di questa particolare oliva, dal colore verde intenso, [...]
Questa ricetta è liberamente tratta da La cucina regionale italiana, Lazio con il titolo Tortino di acciughe laziali.Ingredienti:100 g di acciughe 3 patate medie2 pomodori ramati medi1 cipolla [...]
dal 28 September 2012 su: sciroppodimirtilliepiccoliequilibri.blogspot.com/
Un primo piatto molto profumato che sa di mare e di terra. E’ composto di quadrotti abbastanza spessi il cui impasto è di farina ed acqua, arricchito con paprika, zenzero e pepe nero. Sono [...]
Quando faccio la pizza in estate uno dei condimenti che preferisco è con gli ortaggi estivi: melanzana, zucchina e peperone. Oltre ad essere buoni fanno tanto colore. Pur essendo romana mi [...]
Questa estate mi è capitato di vedere una replica del programma di Benedetta Parodi in cui era ospite Barbara De Rossi; stavano preparando questa ricetta che è di origine slava. Avevo tutti [...]
Il profumo ricorda l’estate che a quanto sembra sta per abbandonarci.Ingredienti:800 g di polpetti piccoli100 g di passata di pomodoro1 bicchiere di vino bianco io ho utilizzato Lacryma [...]
E’ un guscio di pasta di patate contenente melanzana e cipolla, poi ricoperta di Asiago e Emmental grattugiati. E’ ottima sia calda che fredda. Ingredienti:600 g di patate farinose1 [...]
Un piatto con una tipica pasta salentina: le Sagne ‘Ncannulate. Sono delle strisce di sfoglia composte di semola di grano duro, acqua e sale, tagliate 1 cm circa e ritorte su se [...]
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