Ingredienti Per l’impasto: 350 g di farina tipo 0, 350 g di farina integrale, 5 g di lievito secco, circa 450-550 ml di acqua (dipende dal grado di assorbenza delle farine), 2 cucchiai di olio [...]
Ingredienti per 4 persone: 320 g di tagliatelle all’uovo, 1 kg di fave fresche, 1 cipollina, 1 spicchio d’aglio, 100 g di prosciutto crudo, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 bicchiere di vino bianco [...]
Ingredienti per 6 persone: Per i bignè: 150 g di farina 00, 100 g di burro, 250 ml di acqua, 25 g di zucchero, 3-4 uova, 5 g di sale. Per la farcitura: 400 ml di panna fredda da montare , 2-3 [...]
Ingredienti per 4 persone Per la vellutata: 2 cespi di lattuga siciliana, 2 coste di sedano, 1 ciuffo di prezzemolo, qualche foglia di basilico, 1 spicchio d’aglio, 1 cipolla, 1 carota, 400 g [...]
Ingredienti per 4 persone: 1 kg di bietole, 6 uova, 100 g di mortadella a dadini, 80 g di scamorza grattugiata, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, 1 cipollina, olio extravergine d’oliva, [...]
dal 5 February 2015 su: www.fragolosi.it
Ingredienti per 4 persone: 500 g di petto di pollo tagliato a fettine sottilissime, 300 g di mollica, 30 g di parmigiano grattugiato, 30 g di pecorino grattugiato, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 [...]
Ingredienti per 4 persone Per la frittata: 1 kg di foglie di borragine, 6 uova, 100 g di ricotta, 80 g di groviera grattugiato, 1 scalogno, 80 g di mortadella a dadini, 1 rametto di timo, olio [...]
Ingredienti per 4 persone: 500 g di funghi chiodini, 1 pomodoro maturo, 2spicchi d’aglio, olio extravergine d’oliva, sale e pepe. Preparazione: Scrollare i cespi di chiodini in modo da fare [...]
dal 24 January 2015 su: www.fragolosi.it
Ingredienti per 4 persone Per l’insalata: 1 kg di calamari freschi. Per l’emulsione: un trito di prezzemolo, il succo di 2 limoni, 1 spicchio d’aglio, 80 ml di olio extravergine d’oliva, [...]
Ingredienti per 4 persone: Per la preparazione: 350 g di spaghetti, 4 tranci di ricciola di circa 250 g ciascuno. Per la ghiotta: 800 g di pomodori pelati a pezzettoni, 10 olive verdi [...]
Ingredienti per 4 persone: Per il risotto: 350 g di riso carnaroli, 500 g di spinaci surgelati, ½ cipolla, brodo vegetale q.b., ½ bicchiere di vino bianco secco, , 1 noce di burro, olio [...]
Per gustare fuori stagione il Cavolfiore, mantenendo inalterate le proprietà nutritive dell’ortaggio, occorre procedere alla sua congelazione. Se fatta al momento dell’acquisto del prodotto [...]
dal 14 January 2015 su: www.fragolosi.it
Ingredienti per 4 persone Per i malloreddus: 300 g di semola di grano duro rimacinata, circa 150 ml di acqua tiepida, 1 pizzico di sale. Per il ragù: 300 g di salsiccia suina, 600 g di pomodori [...]
Ingredienti per uno stampo a ciambella Per l’impasto: 140 g di farina 00, 130 g di fecola di patate (o di maizena), 150 g di zucchero, 80 g di burro morbido, 120 ml di latte, 4 uova, 1 limone [...]
Ingredienti per 4 persone Per la preparazione: 1 kg di salsiccia a nastro, 8 foglie di alloro. Per accompagnare: insalata di stagione. Preparazione: Dividere la salsiccia in quattro parti, [...]
Ingredienti per 4 persone: 8 salsicce a nodo piuttosto grosse, 2 uova, pangrattato q.b., olio extravergine d’oliva q.b., sale. Preparazione: Sbattere le uova e salarle molto moderatamente. [...]
Ingredienti per 6 persone Per l’impasto: 200 g di farina, 30 g di cacao (o di nesquik), 5 pere mature, ma sode, della varietà “Coscia”, 180 g di zucchero, 120 g di burro o margarina [...]
Ingredienti per 4 persone: 100 g di salmone affumicato, 20 g di burro, 300 g di ricotta, erba cipollina q.b., sale moderato e pepe. Preparazione: Mettete nel bicchiere del frullatore la [...]
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