Alcuni dei consigli presenti provengono da suggerimenti tramandati da generazione in generazione, altri sono stati raccolti tramite un processo di “passaparola”. Leggi il nostro consiglio [...]
Ingredienti per 6 persone Per gli sformatini: 350 g di riso Carnaroli, 3 zucchine medie, 25 gamberi sgusciati di dimensione media, 1cipolla bianca, 1 bicchiere di vino bianco secco, circa 1,5 l [...]
Ingredienti per 4 persone: 135 g di doppio concentrato di pomodoro (1 tubetto), ½ cipolla, 1 spicchio d’aglio svestito, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 cucchiaio di basilico tritato, ½ [...]
Ingredienti Per la preparazione: 400 g di pesche (pesate dopo averle nettate), il succo di 3 limoni. Per lo sciroppo: 550 ml d’acqua, 400 g di zucchero. Preparazione: In un tegame lasciate [...]
Ingredienti per 4 persone Per l’impasto: 300 g di farina 00, 150 g di burro freddo, 3 uova, 1 pizzico di sale. Per la farcia: 1 kg di mele renette, 50 g di uva passa, 1 cucchiaino di cannella [...]
Ingredienti per un pan di Spagna da 24 cm: 5 uova, 250 g di zucchero, 250 g di amido di mais (maizena), 1 bustina di vanillina, 5 cucchiai d’acqua. Preparazione: Dividete gli albumi dai [...]
Ingredienti per 4 persone Per la preparazione: 400 g di orecchiette. Per la cicoria ripassata: 1,2 kg di cicoria, 2 spicchi d’aglio, olio extravergine d’oliva, sale, pepe e peperoncino. [...]
Ingredienti per 6 persone: Per le crocchette: 250 g di riso, ½ l di latte, ½ l d’acqua, 3 uova, 100 g di burro, 50 g di parmigiano grattugiato, sale. Per panare: pangrattato q.b. Per [...]
Ingredienti Per la preparazione: 1 kg di patate, 60 g di burro, 50 g di parmigiano grattugiato, 100 g di groviera affettata. Per la teglia: burro q.b. Per circa 500 ml di besciamella: 1 [...]
Ingredienti: 1 kg di funghi misti, aceto di vino bianco q.b., qualche foglia di alloro, qualche chiodo di garofano, 2 spicchi d’aglio in pezzi, olio extravergine d’oliva q.b., sale e pepe in [...]
Dosi: ½ l di latte intero, 400 g di zucchero, 100 g di alcool a 90°, 100 g di marsala, 1 g di vaniglia, 2 tuorli d’uova. Preparazione: Bollite il latte, unitevi una parte dello zucchero e [...]
Ingredienti per 6 persone Per la torta: 300 g di farina per torte, 300 g di mandorle triturate, 250 g di miele d’acacia puro, 5 g di bicarbonato di sodio, 250 ml d’acqua, la buccia [...]
Ingredienti per 6 persone Per la pasta: 400 g di farina di semola di grano duro, 200 g di spinaci lessati e frullati, 3 uova,1 cucchiaio di olio d’oliva, 5 g di sale. Per il ragù di carni [...]
Ingredienti: 15 g di chiodi di garofano, ½ noce moscata, 30 g di cannella, 7 g di foglie di alloro secche, 15 g di basilico secco, 15 g di timo secco, 10 g di sale e 15 g di pepe bianco. [...]
Ingredienti per 6 persone: 1 l di latte, 100 g di burro, 100 g di farina 00, 200 g di cioccolato fondente, 80 g di mandorle. Preparazione: Tritate grossolanamente il cioccolato e le mandorle. [...]
Ingredienti per 4 persone: 800 g di patate, 2 grosse cipolle di Tropea, 50 ml di olio extravergine d’oliva, sale e pepe. Preparazione: Preriscaldare il forno a 180°C. Pelare le patate, [...]
Ingredienti per 4 persone: 1,2 kg di pomodori da sugo, 1 cipolla, abbondante basilico, olio extravergine d’oliva, sale. Preparazione: Sbucciate la cipolla ed affettatela. Lavate i pomodori ed [...]
Dosi: 125 g di mandorle dolci sgusciate, 7 mandorle amare, 500 g di zucchero semolato extrafine , 375 ml di acqua, 2 cucchiai di acqua di fior d’arancio. Preparazione: Immergete per un paio di [...]
Ingredienti per 6 persone Per le crocchette: ½ l di latte, 100 g di farina, 50 g di burro, 50 g di formaggio parmigiano grattugiato, 1 tuorlo d’uovo, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 grattatina di [...]
Ingredienti per 6 persone Per la torta: 200 g di farina 00, 200 g di burro, 6 uova, 200 g di zucchero, la scorza grattugiata di 1 limone, Per la farcia: marmellata di arance q.b. Per completare: [...]
Ingredienti: arance siciliane, zucchero ed acqua nelle quantità sotto indicate, 1 limone, ½ bicchierino di rhum. Preparazione: Lavate le arance e un grosso limone, con un una forchetta [...]
Ingredienti per 4 persone: Per gli spiedini: 8 filetti di sogliola, 100 g di prosciutto crudo, 2 melanzane, cipolle, sale e pepe. Per l’emulsione: olio extravergine d’oliva, timo, [...]
Ingredienti per 4 persone Per il risotto: 350 g di riso Arborio o Carnaroli, 200 g di zucca già pulita (peso netto), 2 carote medie, 1 cipollina, ½ bicchiere di vino bianco secco, 1 cucchiaio [...]
Alcuni dei consigli presenti provengono da suggerimenti tramandati da generazione in generazione, altri sono stati raccolti tramite un processo di “passaparola”. Leggi il nostro consiglio su [...]
Ingredienti per 6 persone: Per gli involtini: 1 kg di pesce spada dello Stretto tagliato a fettine sottili di circa 2-3 mm di spessore. Per la mollica condita: circa 250 g di mollica, 2 ciuffi [...]
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