I 10 migliori babà di Napoli: le pasticcerie imprescindibili del “babka” classico

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Babka, kugelhupf, babà: a differenza della sfogliatella (e visto che ci siete, fatelo un ripassino delle migliori sfogliatelle di Napoli), il babà è un dolce mitteleuropeo tout court, rappresenta una sorta di europeismo in pasticceria: l’intellettuale e filosofo Denis Diderot lo menziona nei suoi carteggi personali con altre personalità europee, ma pare che il suo inventore avesse modo di parlarne nientemeno che con Voltaire.

Pellegrino Artusi lo definisce “un dolce che vuol vedere la persona in viso, cioè per riuscir bene richiede pa [...leggi]

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