Alla scoperta del butirro calabrese

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Stavolta vorrei parlarvi di un prodotto che parte dalla Calabria e poi si è diffuso in tutto il mezzogiorno d’Italia: il butirro.

Cos’è il butirro

E’ un formaggio molto gustoso e particolare, a me piace molto mangiare la sua parte superiore. Da piccolo non vedevo l’ora che arrivavano per andare ad estrarre la loro parte superiore e gustarla, ovviamente la mia mamma mi sgridava sempre!

Si ottiene con la pasta usata per realizzare il caciocavallo che diventa una sorta di contenitore per avvolgere il burro. Nasce anticamente per un’es [...leggi]

tags : grammi burro riso risotto padella calabrese formaggio superiore caciocavallo
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