Ingredienti per 4 persone
12 gamberoni
2 spicchi d'aglio
2 ciuffi di prezzemolo
2 rametti di aneto
1 cm di radice di zenzero fresco
2 pesche bianche (facoltative)
4 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva
sale
pepe
Per la cottura a vapore
1 l di succo di mela non dolcificato
2 mele Granny Smith
1 bustina di mele essicate
Tritare aglio, prezzemolo, aneto e zenzero; sgusciare i gamberoni, eliminare il filo nero,unire testa e carapace al court-bouillon.
Sgusciare, lavare e asciugare le code e [...leggi]
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