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Quella di oggi non è una vera e propria ricetta, ma siccome il mio blog ultimamente ha "sfornato" anche qualche delizia vegana, mi sembrava giusto darvi le indicazioni per un semplicissimo -a [...]
Buongiorno! Passato bene il week end? Oggi niente ricetta, cambiamo argomento anche se non di molto, e dritti dritti dalla mia libreria voglio parlarvi dei libri di cucina che più mi sono [...]
Corso di cucina Vegan tutto ispirato ai profumi e ai sapori dei paesi più lontani. Programma del corso: Impariamo l’originale metodo di cottura del riso in India; prepariamo un gustoso e [...]
Ingredienti: 350 g di seitan al naturale 150 g di funghi misti sott’olio 1 cucchiaio di margarina vegetale senza grassi idrogenati (più 1 noce per spennellare il tortino) 2 cucchiai di farina [...]
Una settimana con al centro i ristoranti. Come l’Osteria del Povero Diavolo, regno di Pier Giorgio Parini, il giovane chef che ha ancora un mondo di cose da dire. O la Trattoria degli [...]
Un intingolo goloso da servire con tortilla chips o fette di pane tostato. Ingredienti per 12 persone: cime di ½ cavolfiore (circa 2,5 tazze) 110 g di formaggio vegan grattugiato, tipo svizzero [...]
Ingredienti per la sfoglia: 400 g di farina di grano duro 200 g circa di acqua 6 g di sale fino Ingredienti per il ripieno: 500 g di mopur 1 goccio di besciamella vegan fatta in casa per legare [...]
Il seitan – vale a dire quell’alimento vegetale che si ricava dal glutine del frumento, la parte più proteica, dilavando progressivamente la farina dall’amido – può essere preparato [...]
Una volta era un circolo che si faceva ricordare per un menu a prezzo fisso e cena a base di champagne(era spumante ma non di quelli buoni): ma parlo di quasi trent’anni fa, poi nel tempo [...]
Chi ha detto che i dolci senza ingredienti crudeli non sono buoni? I miei biscotti morbidi al cioccolato sono favolosi. Essendo intollerante a latte e lievito, sono costretta a sperimentare in [...]
La besciamella – con buona pace di Beppe Bigazzi – è molto usata in cucina ed è una delle fondamentali salse “di base”. Il nome si fa risalire al marchese Louis de Béchameil [...]
Sapevate che il carnevale piace anche ai vegani? Sembra incredibile, lo so! E uno dei motivi è che è la festa dei dolcetti fritti. Quindi, per la regola aurea del fritto comune tutto [...]
Oltre alle frappe e alla castagnole, facendo un giro per le tradizioni italiane dei dolci da consumare in tempo di Carnevale, si trovano anche le bugie: una specie di tortelli o ravioli fritti [...]
Il Carnevale non è tale se in quest’ultima settimana, la più grassa, che precede il digiuno del tempo d’attesa quaresimale, non ci abbuffassimo del dolce più tipico del periodo: le [...]
Lo scorso weekend per un motivo o per l’altro eravamo sempre a tavola a mangiare. Sabato sera abbiamo provato un ristorante vegan, domenica mezzogiorno mia mamma ha fatto il risotto con [...]
Eccomi!!! Finalmente sono tornata. Scusate il silenzio, ma qua stiamo lavorando a dei progetti top secret molto interessanti!! Per farmi perdonare oggi voglio postare la mia prima ricetta [...]
I dolci devo dire non sono il mio forte… sarà perché non sono golosa e quindi trasferisco poco di me quando mi cimento con torte e biscotti. Ogni tanto però ci provo, come in questo [...]
Fare un dolce buono con pochi ingredienti è una sfida: è facile realizzare dei piatti splendidi quando si hanno moltissimi ingredienti. Con pochi elementi, invece, solo i più bravi chef [...]
Sfruttando gli ultimi avanzi di zucca e spinaci nel frigo, ecco una versione vegan di una ricetta dello chef A.Borghese. Ingredienti per 4 persone: 320 g di fusilli bucati 350 g di zucca mondata [...]
“La scoperta di un nuovo piatto è più preziosa per il genere umano che la scoperta di una nuova stella” diceva Anthelme Brillat-Savarin, famoso gastronomo francese autore del fondamentale [...]
E questo è l'ultimo della saga. Per un po' basta plumcake, anche perché le ricette da provare e sperimentare sono tante, una volta fatto il test, rifatto, e rifatto ancora una [...]
Mi piace sperimentare in modo vegano, perchè in fondo credo che si possa veganizzare la maggior parte delle preparazioni della cucina tradizionale e non… sempre nella convinzione che più [...]
Chiamateli frappe, chiacchiere, cenci, galani, o come in questo caso, crostoli, ciò che conta è ciò che si intende, ovvero dei dolci costituiti da pezzi di pasta rettangolari e sottili [...]
Oggi doveva esserci un'altra ricetta, ma poi ieri... ... ieri mattina mia madre mi fa: "In parrocchia organizzano la festa di carnevale e devo portare qualcosa di dolce. Cosa faccio? [...]
Il Rogan Josh è un piatto aromatico di origini persiane ed è una delle ricette caratteristiche della cucina kashmiri. In questa versione vegan l’ingrediente crudele è stato sostituito [...]
