Dopo le mangiate di Ferragosto, una crema fresca e leggera. La ricetta è liberamente tratta, forse è più giusto dire ispirata, da una vecchia rivista di cucina di mia madre non più edita: [...]
Dessert facile e veloce. Mi piace questa tipologia di dolci al cucchiaio per il contrasto che evocano al palato: il morbido della frutta e il croccante e sbricioloso della copertura che, come in [...]
Un’amica mi ha regalato una gran quantità di pera coscia proveniente dai suoi alberi. Alcune erano abbastanza mature, siccome non amo molto la frutta matura, l’unico modo per consumarle era [...]
Un filo d'olio era prezioso in qualsiasi frangente: «rinfrescava» i resti e le verdure cotte in anticipo, ancora tiepide, esaltandone gli odori; faceva «rinvenire» lo sfincione da [...]
La Panzanella è uno dei quei piatti popolari di "recupero" in uso nell'Italia centrale. La base comune delle varie Panzanelle è costituita da ingredienti semplici come il pane raffermo bagnato [...]
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La Crostata di visciole e ricotta è un dolce tipico laziale più propriamente romano che deriva dalla pasticceria ebraico-romanesca. Nel cuore di quello che ancora oggi è chiamato Ghetto [...]
Questa insalata di moscardini con carote, sedano e pistacchi come tutte le insalate di mare se gustate il giorno dopo, secondo me, è più buona. Quindi, può essere fatta tranquillamente il [...]
Premessa… Non so se questi pomodori per l’aspetto potrebbero ricordare i “Pomodori Confit” che ho visto varie volte nei blog. Ho letto che sono conditi da olio, da una o più erbe [...]
dal 29 July 2011 su: sciroppodimirtilliepiccoliequilibri.blogspot.com/
Il burghul come il cous cous è un alimento versatile che può essere impiegato in vari modi. Per questo piatto ho seguito, tranne che per qualche modifica, questa ricetta. Una ricetta [...]
La crema di peperone, capperi e tonno si sposa molto bene con questa tipologia di pasta, danno vita ad un piatto molto gustoso.Ingredienti:400 g di caserecce1 peperone rosso160 g di tonno [...]
In questo periodo ho visto vari post dedicati ai fiori di zucca ripieni e fritti in pastella. Questa è la versione che conosco, o meglio è quella che ho sempre fatto. Ingredienti:20 fiori di [...]
Un antipasto o uno stuzzichino fresco, saporito e veloce.Ingredienti:100 g di mortadella200 g di caprino o formaggio di capra fresco80 g di pistacchi sgusciati1 mazzetto di basilicoalcune foglie [...]
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Il cous cous è uno di quegli alimenti che si prestano a tanti impieghi, se poi è precotto c’è il vantaggio della rapidità di preparazione, così in poco tempo può risolvere un pranzo o [...]
Siamo all'appuntamento mensile di "Quanti modi di fare e rifare...". Questo mese è stata scelto il famoso cheesecake nella bella versione presentata da Stella al pistacchio e [...]
E’ uno dei piatti che in estate faccio spesso, soprattutto utilizzando i friggitelli. E’ un piatto semplice, abbastanza veloce e molto saporito. Si può mangiare sia caldo che [...]
Un piatto che può avere un duplice impiego: un primo ed un secondo piatto gustoso.Ingredienti:380 g di riso Roma1 kg di moscardini 400 g di passata di pomodoro80 g di olive nere1 cucchiaio di [...]
Tra gli ingredienti ampiamente utilizzati della cucina romana e laziale tradizionale il cosiddetto “Quinto quarto” vale a dire i tagli meno nobili della macellazione del bestiame, è il [...]
Crocchette cotte al forno che negli ingredienti ricordano i famosi Falafel; accompagnate da una salsa speziata ottenuta con zucchine grattate aromatizzate con olio extravergine di oliva al [...]
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