Dopo la pausa di Agosto, si riprende con l’iniziativa "Quanti modi di fare e rifare...".Questo mese è stata scelta una ricetta della tradizione presentata da Libera Gnochi de susini. Gli [...]
Come ho scritto in altri post, non amo molto la frutta matura; avevo alcune pesche noci abbastanza mature così ho pensato di ridurle in confettura. Oltre alla cannella, che mi piace molto, ho [...]
Uno spuntino fresco, leggero e veloce da preparare. Ingredienti:16 pomodori ciliegini100 g di rucola (1 mazzetto circa)1 cucchiaino di bottarga di tonno grattugiata1 cucchiaio di pecorino [...]
Un piatto fresco con una cottura rapida che non comporta tanto tempo ai fornelli. Ideale per questi giorni caldi.Ingredienti:2 seppie fresche medie già pulite2 limoni1 spicchio di aglio1 ciuffo [...]
Quando ho visto i Filetti di melanzane agli aromi di Lady Boheme è stato come un colpo al cuore, sarebbe più giusto dire un colpo di gusto. Mi hanno ricordato le melanzane sott’olio che era [...]
dal 24 August 2011 su: sciroppodimirtilliepiccoliequilibri.blogspot.com/
I peperoni con cipolla, capperi ed alici possono essere un contorno o un condimento per la pasta. Li ho abbinati con i tonnarelli un formato di pasta che mi piace molto, perché è consistente, [...]
Le bruschette, crostini e crostoni sono quei piatti semplici, gustosi e versatili; basta abbrustolire alcune fette di buon pane, possibilmente cotto a legna, e condirle con ciò che più si [...]
Dopo le mangiate di Ferragosto, una crema fresca e leggera. La ricetta è liberamente tratta, forse è più giusto dire ispirata, da una vecchia rivista di cucina di mia madre non più edita: [...]
dal 17 August 2011 su: sciroppodimirtilliepiccoliequilibri.blogspot.com/
La Panzanella è uno dei quei piatti popolari di "recupero" in uso nell'Italia centrale. La base comune delle varie Panzanelle è costituita da ingredienti semplici come il pane raffermo bagnato [...]
La Crostata di visciole e ricotta è un dolce tipico laziale più propriamente romano che deriva dalla pasticceria ebraico-romanesca. Nel cuore di quello che ancora oggi è chiamato Ghetto [...]
Questa insalata di moscardini con carote, sedano e pistacchi come tutte le insalate di mare se gustate il giorno dopo, secondo me, è più buona. Quindi, può essere fatta tranquillamente il [...]
Premessa… Non so se questi pomodori per l’aspetto potrebbero ricordare i “Pomodori Confit” che ho visto varie volte nei blog. Ho letto che sono conditi da olio, da una o più erbe [...]
dal 29 July 2011 su: sciroppodimirtilliepiccoliequilibri.blogspot.com/
Questo è uno dei quei classici piatti che si possono mangiare sia caldi che freddi. Possono essere preparati il giorno prima e riscaldati, se si desidera, il momento di servire.Ingredienti:6 [...]
La gallinella è un pesce molto saporito ma molto spinoso, in genere è utilizzato per le zuppe o i brodetti di pesce. Sfilettata e spinata si presta a più impieghi, così ho leggermente [...]
Il burghul come il cous cous è un alimento versatile che può essere impiegato in vari modi. Per questo piatto ho seguito, tranne che per qualche modifica, questa ricetta. Una ricetta [...]
La crema di peperone, capperi e tonno si sposa molto bene con questa tipologia di pasta, danno vita ad un piatto molto gustoso.Ingredienti:400 g di caserecce1 peperone rosso160 g di tonno [...]
Un antipasto o uno stuzzichino fresco, saporito e veloce.Ingredienti:100 g di mortadella200 g di caprino o formaggio di capra fresco80 g di pistacchi sgusciati1 mazzetto di basilicoalcune foglie [...]
In questo periodo ho visto vari post dedicati ai fiori di zucca ripieni e fritti in pastella. Questa è la versione che conosco, o meglio è quella che ho sempre fatto. Ingredienti:20 fiori di [...]
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