Ingredienti per 4 persone: 350 g di spaghetti, 1 kg di pesce stocco già ammollato e tagliato in pezzi, 1 cipolla media, 40 g di capperi, 150 di olive verdi in salamoia, due coste di sedano, 700 [...]
Ingredienti per 6 persone Per la preparazione: 500 g di maccheroni freschi (preferibilmente preparati in casa). Per il condimento: 1 mazzo di asparagi, 400 g di piselli freschi già sgranati, [...]
Ingredienti per 4 persone Per 12 Crêpes: 125 g di farina, 250 ml di latte, 2 uova intere, 25 g di burro, sale. Per la padella: burro q.b. Per la farcia: 4 carciofi,1 limone, 1 spicchio [...]
Ingredienti per 4 persone: 6 uova, 400 g di zucchine, 2 cipolle bianche, latteq.b. (facoltativo), 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, 50 g di burro, olio extravergine d’oliva, sale e pepe. [...]
Ingredienti per 12 panini al latte Per l’impasto: 250 g di farina 00, 40 g di burro a temperatura ambiente,130 ml di latte, 30 g di zucchero, 7,5 g di lievito di birra, ¼ di cucchiaino da [...]
Ingredienti per 6 persone Per il budino: 300 g di riso originario, 1,5 l di latte, 225 g di zucchero, 3 albumi e 4 tuorli, la buccia intera di 1 limone (non trattato), 1 bustina di lievito per [...]
Ingredienti per 4 persone: 500 g di formaggio tuma, olio extravergine d’oliva (facoltativo) sale e pepe (facoltativo). Preparazione: Tagliare il formaggio tuma in fette spesse ed uniformi. [...]
Ingredienti per 4 persone Per la preparazione: 500 g di spinaci freschi, 500 g di carne di manzo macinata. Per la besciamella soda: 250 g di latte, 40 g di farina, 40 g di burro, 1 grattatina di [...]
Ingredienti per 4 persone: 300 g di carne di vitello, 300 g di petto di pollo, 300 g di polpa di tacchino, 300 g di carne di maiale, 1grosso peperone rosso, sale e pepe. Preparazione: Pulire [...]
Ingredienti per 4 persone Per la preparazione: 350 g di pasta del tipo bucatini (o altra pasta a piacere), 700 g di pomodorini Pachino, 1 mazzetto di cipolline fresche (o in alternativa 1 [...]
Ingredienti per 4 persone Per la preparazione: 350 g di pasta del tipo cavatappi (o altra pasta a piacere), 500 g di pomodorini Pachino, 2 cipollotti, 6 carciofi, qualche rametto di prezzemolo, [...]
Ingredienti per 4 persone: 1,5 kg di fave fresche, 1 spicchio d’aglio, 1 mazzetto di prezzemolo, 1 dl di vino bianco, 1 dl di aceto di vino bianco, olio extravergine d’oliva, sale e pepe. [...]
La castagna è il frutto del Castagno europeo (Castanea sativa), un albero appartenente alla famiglia delle Fagaceae. L’albero fiorisce in piena estate (tra fine giugno e metà di luglio), [...]
Ingredienti per circa 50 biscottini Per l’impasto: 380 g di farina 00 più quella per lo spolvero, 120 g di zucchero semolato, 160 g di burro morbido, 2 uova, 100 g di farina di mandorle, [...]
Ingredienti per 8 persone Per la crostata: 500 g di farina 00, 170 g di zucchero, 100 g di burro fuso, due cucchiai di latte, due cucchiaini di lievito per dolci, la scorza grattugiata di 1 [...]
Ingredienti per 8 persone: 200 g di biscotti Digestive(o altri biscotti secchi), 1 cucchiaio di zucchero di canna (facoltativo), 120 g di burro. Preparazione: Mettere nel contenitore del mixer [...]
Il temperaggio del cioccolato o come viene più propriamente chiamata oggi la “precristallizzazione del cioccolato è una tecnica di pasticceria di importanza fondamentale nel caso in cui si [...]
Ingredienti per 6 persone Per la base: 150 g di farina 00, 75 g di zucchero , 75 g di polvere di nocciole non tostate, 75 g di burro mornido, 750 ml di latte, 3 cucchiai di cacao amaro, 3 uova, [...]
Ingredienti per una cinquantina di biscotti Per l’impasto: 190 g di farina 00, 190 g di farina di cocco, 35 g di nocciole tostate, 35 g di noce di cocco grattugiata, 3 uova intere, 200 g di [...]
Ingredienti per circa 500 g di prodotto: 350 g di zucchero semolato, 175 g di burro leggermente salato, 265 ml di panna fresca. Preparazione: Versare lo zucchero in un tegame dal fondo spesso e [...]
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