Un piatto, un viaggio. Per fortuna non conosce crisi il cibo da strada catanzarese, che proprio dalla sua tipicità trae la spinta necessaria per il rilancio. Parliano della notte piccante, ma [...]
Ecco un piatto tipico dell’estate mediterranea, rivisitato dalla mano di Rosanna Marziale gr 50 fresella integrale o bianca gr 110 polipo gr 10 burro di cacao gr 10 insalata riccia gr 10 [...]
Oltre 150 persone alla presentazione dell’annata 2009 di Cantine Babbo, azienda dei Campi Flegrei, seguita dall’enologo Vincenzo Mercurio. Attesa soprattutto l’uscita dello [...]
I punteggi assegnati dalla prestigiosa rivista di Robert Parker celebrano le qualità di un’azienda al top e di una terra speciale, l’Irpinia. Il Taurasi Pago dei Fusi 2004 al secondo posto [...]
SAN GIOVANNI Uva: fiano Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio In questo gratificante itinerario enologico, alla ricerca delle migliori bottiglie cilentane da [...]
Università degli Studi di Napoli Federico II Facoltà di Agraria – sede di Avellino Corso di Laurea triennale in Viticoltura ed Enologia A luglio si apriranno le iscrizioni per sostenere le [...]
LA CONDOTTA SLOW FOOD “VALLE TELESINA” FESTEGGERA’ IL DECENNALE L’incontro, fissato per le ore 18, si terrà nel castello medievale di Guardia Sanframondi 10 in [...]
Ingredienti 400 kg di spaghetti un etto di formaggio di pecorino stagionato poco olio extravergine di oliva, abbondante pepe nero macinato al momento. Procedimento Grattugiare un buon pecorino [...]
Il ristorante Lido Azzurro rappresenta un baluardo nella cucina tradizionale della costa d’Amalfi, dove si è sicuri di trovare piatti classici realizzati con materia prima eccellente. [...]
Uve: greco di Tufo Fascia di prezzo: dai 5 ai 10 euro Fermentazione e affinamento: acciaio Ma sì! Oggi, qui e ora non servono proprio giri di parole per questo vitigno. E’ emerso anche dalle [...]
TERRE DEI RE Uva: aglianico Fascia di prezzo: da 10 a 15 euro Fermentazione e maturazione: acciaio e legno Con note sulle degustazioni di Slow Food a Paestum sul Vulture e la Calabria Durante i [...]
Il pomodoro, si sa, viene dall’America. Ma di questo fantastico ecotipo si sa con precisione che arrivò nella valigia di Guglielmo Mercurio che, tornato dopo un periodo di emigrazione, lo [...]
di Monica Piscitelli Ce ne sono cose da dire dopo oltre 48 ore piene immersi nell’eccellenza del vino di Campania, Basilicata e Calabria nel segno di un’iniziativa editoriale che conta di [...]
Sciogliere 350gr di cioccolata e 200 gr di burro a bagnomaria. Montare 5 uova con 170gr di zucchero, unire le due masse e poi 400gr di mandorle non spellate e tritate grossolanamente. Infornare [...]
L’occasione era ghiotta: ritrovarsi in tre amici a far saltare nobili tappi in uno dei migliori ristoranti italiani . Ma oltre ad essere per ogni gourmet una grande tappa gastronomica, uno dei [...]
Uva: falanghina, biancolella Fascia di prezzo: da 5 a 10 euro Fermentazione e maturazione: acciaio Con riflessioni sulla questione dell’odore nelle persone e nel vino C’è un solo [...]
Evento Cupertinum/75°Anniversario vino&… La Cupertinum, Cantina sociale cooperativa di Copertino, festeggia il suo 75° anniversario di fondazione 16, 17 e 18 luglio, Copertino, Lecce I [...]
Estate… tempo di rosati e di bollicine! Questa volta la rubrica tv “Paese che vai…” di Antonella Petitti (in onda ogni settimana su telecolore sky 849 ven ore 15.15 e dom [...]
Due giorni di piacevole clausura a Paestum per selezionare i migliori vini da inviare nelle finali per la nuova guida Slow Wine di Slow Food. Un grande lavoro alla presenza di Giancarlo [...]
Soffriggere uno spicchio d’aglio, eliminarlo, aggiungere seppioline calamaretti e totani. Cuocere per circa 10 minuti, aggiungere i pomodorini, frutti di mare, scampi e gamberoni. Servire su [...]
Ma dove siamo entrati ? In una clinica? Mai visto un Domaine, pardon , uno Chateau dove l’ordine e la pulizia lasciano quasi in imbarazzo l’ospite. Volevo chiedere le pattine. Pavimento [...]
CASTELFRANCI WINE FESTIVAL Taurasi dell’Alta Valle del Calore domenica 18 luglio: Sala convegni comune di Castelfranci (AV) ore 10:30 Conferenza stampa su Castelfranci [...]
Una vera e propria rivoluzione per chi mangia la pizza da asporto: ora è possibile averla anche dopo dieci, quindici minuti come appena sfornata godendo della stessa fragranza. Un risultato non [...]
PACCHETTO GIARDINI E VINO – PIACERI DELL’ALTO ADIGE A CASTEL TRAUTTMANSDORFF (MERANO) Tutti i giovedì da agosto a ottobre, dalle 9.00 alle 18.00 – Visita ai Giardini di Sissi e [...]
di Enrico Malgi Nel panorama dei vini botritizzati, cioè quelli ricavati da uve che sono state attaccate direttamente sulla pianta dalla cosiddetta “muffa nobile (in Francia si chiama [...]
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