Chef Pierre Troisgros, pioniere della nouvelle cuisine, muore a 92 anni

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Si è spento a 92 anni il leggendario chef francese Pierre Troisgros, pioniere della nouvelle cuisine. Il suo contributo alla cucina moderna, insieme al fratello Jean, è stato di fondamentale importanza, con l’invenzione di piatti rimasti nella storia gastronomica internazionale come il “saumon à l’oseille”.

Una creazione imitata in tutto il mondo, e fonte di ispirazione per il rinnovamento culinario dell’alta gastronomia contemporanea. Troisgros è il terzo grande chef francese morto in due anni, dopo il suo amico di una vita, il celeberrimo P [...leggi]

tags : zona francese ristorante gastronomia internazionale
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