Pesce e verdure sono i protagonisti di questo primo piatto : la succulenta polpa delle triglie di scoglio è ben accompagnata da carciofi, pomodorini e una leggera salsa di peperone giallo. Se invece preferite gustare un antipasto potete provare questi Triglie e piselli.
Procedimento :
Tritare lo scalogno, stufarlo con un cucchiaio d’olio ed unirvi il peperone privato dei filamenti e dei semi ridotto a dadini.
Coprire con acqua, salare e lasciare sobbollire finché il peperone non risulti morbidissimo.
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