Spaghetti ai carciofi con pancetta, crema di pecorino e tartufo

dal 12 January 2014 su www.sicilianicreativiincucina.it

Spaghetti ai carciofi con pancetta, crema di pecorino e tartufo

Questo primo piatto racchiude molti degli ingredienti che amo di più: i carciofi, la pancetta, il pecorino e il tartufo, nero in questo caso. E’ semplicissimo da preparare e di grande effetto: la crema di pecorino sul fondo del piatto si amalgama alla pasta ad ogni boccone, i carciofi sono leggermente croccanti, la pancetta sapida e su tutto aleggia il lieve ma persistente aroma del tartufo scorzone. Personalmente lo trovo squisito, se volete provarlo lo troverete anche molto semplice e veloce da realizzare… [...leggi]

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