Harira – Zuppa Marocchina con Carne & Legumi tipica del Ramadan

dal 28 April 2021 su https:

Oggi, visto il meteo più da novembre che da aprile, vi lascio la ricetta di qualcosa di caldo. Per restare in tema con il mese segnato dal calendario, però, ho pensato di cucinare l’harira: una zuppa saporitissima di origine marocchina ed a base di carne e legumi, preparata di solito durante il periodo del ramadan.

Il nome deriva dalla parola araba che significa “liscio”. Il motivo è presto detto: quasi a fine cottura viene aggiunta alla zuppa una pappetta preparata con acqua e farina, che le dona una cremosità unica e una consistenza “liscia” e vell [...leggi]

tags : manzo latte farina panna araba ceci riso aglio ricetta zenzero
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