Chimica del cheesecake (Cheesecake semifreddo con mousse di mango)

dal 10 June 2011 su pirotecnichedicucina.blogspot.com

Inizialmente, il cheesecake doveva essere al kiwi, ma pare che con certa frutta la gelatina non leghi affatto, questione di chimica.

Ingredienti(per un cheesecake per 4/6 persone)

per la base:

• 100 g. circa di biscotti secchi
• 25 g. di burro
• 250 g. di formaggio Philadelphia Light
• 75 g. zucchero

Ingredienti per la mousse di mango:

• un mango
• 30 g. di zucchero
• 1 foglio di gelatina
• succo di limone
• acqua q.b.

Musica: The Future is Medieval – Kaiser Chiefs (2011) [...leggi]

tags : cantina moscato kaiser succo burro kiwi frutta mescola zucchero cioccolato
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