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di Ornella Buzzone Ci sono luoghi che non si visitano soltanto, ma si attraversano lentamente, lasciando che siano i silenzi, i profumi e i sapori a guidarti. L’Irpinia è una di queste terre. [...]
Una ricetta mare-terra dalle suggestioni spagnole: polpetti freschi con la nduja per condire la calamarata, formato di pasta di grano duro di Gragnano. L'articolo Calamarata con polpetti [...]
di Antonella Amodio Dopo la Margherita, in menu c’è quasi sempre lei: la Bufala. Una pizza che nasce come variazione “nobile” della regina per eccellenza, la Margherita, dove il fior di [...]
di Luciano Pignataro Alcuni vini hanno lo stesso destino del Colosseo e degli scavi di Pompei, sono così famosi nel mondo e sempre davanti agli occhi per chi abita vicino da rientrare nella [...]
Pensate che il contenitore non possa incidere sul vino? Vi sbagliate di grosso, cambia il risultato e anche in maniera significativa, ossia con percezioni al naso e al palato che chiunque, anche [...]
di Marco Contursi Quella di Orto Controvento Cucina e Credenza a Scafati è la storia di due persone che hanno deciso di cambiare la loro vita, quando tutto sembrava già scritto. Carmela [...]
Oro rosso ingrediente fondamentale del piatto che ha fatto innamorare il mondo In Italia 7 pizze su 10 sono a base pomodoro In occasione della Giornata Internazionale della Pizza, l’ANICAV, [...]
Luigi Fernando di Bettina – Pizza in Teglia a Nola (NA), partecipa a Fior…di Teglia 2025, iniziativa siglata 50 Top Pizza e Latteria Sorrentina, con Quattro Formaggi, Maggiorana, Limone e [...]
Il 6 febbraio cena a 4 mani dove si uniscono mani di chef e mani di pittore “O me o il mare”, Via Roma n°45 , Gragnano (NA) Luigi Tramontano: “La mia cucina è l’espressione [...]
di Emanuela Sorrentino Punto di riferimento per i napoletani e non solo, riapre il Bar Guida in via dei Mille con un format che accontenta i gusti e le esigenze di tutti grazie all’impegno dei [...]
di Marco Contursi A Sant’ Antonio Abate c’è un panificio che non ti aspetti, la Forneria Agricola dei fratelli Caccioppoli, Gianluigi e Salvatore. Perché agricola? Perché tutto parte [...]
di Carmen Autuori La festa di Sant’Antonio Abate, che cade il 17 gennaio, segna lo spartiacque tra il vecchio e nuovo anno agricolo, una sorta di Capodanno per la cultura contadina. Le ore di [...]
di Antonella Amodio Romane romanissime, le lingue di pizza rappresentano una delle espressioni più autentiche della tradizione popolare capitolina da forno. Nate come prodotto di recupero e di [...]
In alchemy, copper (chemical symbol Cu, from the Latin cuprum, named after the island of Cyprus) is one of the seven fundamental metals. It is closely associated with the planet Venus and with [...]
di Luciano Pignataro Un Chianti ci sta sempre bene nei i pranzi natalizi. Ero curioso di questa annata ecumenica che ha fatto strike di premi della critica. Cru di Sangiovese a bassa resa [...]
Primo e unico ristorante di Battipaglia ad essere segnalato dalla Rossa Battipaglia (SA) – Cinque Foglie conquista la sua prima, prestigiosa segnalazione all’interno della Guida Michelin, [...]
di Titti Dell’Erba C’è chi parte per cercare fortuna e chi parte per trovare una visione, il viaggio di Marco Carruezzo appartiene alla seconda categoria. Un percorso professionale [...]
di Emanuela Sorrentino In via Giotto, 14 a Napoli la nuova pizzeria Santucci, firmata dal maestro pizzaiolo Salvatore Santucci è un mix di contemporaneità di impasti e topping e fedele [...]
di Carmen Autuori L’identità sia personale che professionale di Federica Affinita è rappresentata nel logo scelto per i prodotti dell’azienda agricola Verde Cilentano che guida insieme al [...]
di Valentina Ruzza Nel cuore appartato di Laghi, alle pendici del Pasubio, la Trattoria Dalla Santa è uno di quei rari luoghi in cui la cucina tradizionale non è mai stata recuperata perché [...]
Sabato 17 gennaio, in occasione della festività di Sant’Antonio Abate (Sant’Antuono), patrono del focolare e protettore dei pizzaioli, ormai anche nota come “Giornata Mondiale del [...]
Zampa – Forno Etico, Roma Via Valerio Publicola, 73 di Antonella Amodio La lingua di pizza nasce nei forni di Roma come prodotto semplice e funzionale, figlio dell’ingegno artigianale e [...]
Sono 8 i giovani artigiani specializzati in lievitazione che parteciperanno alla quarta edizione del contest Caputo Bread Project, progetto ideato da 50 Top Italy e Mulino Caputo. Il tema di [...]
Alessio Zucchegni di Pizzeria der Biondo a Castelverde (RM), partecipa a Fior…di Teglia 2025, iniziativa siglata 50 Top Pizza e Latteria Sorrentina, con Teglia “Golosa Colorata”. La pizza [...]
Lo scontrino medio in pizzeria è di 29,43 € (19,65 € nei locali delle catene artigianali) La margherita è scelta dal 60% dei clienti e il fior di latte è preferito alla bufala I risultati [...]
